ＨＢで簡単！☆ローズマリーフォカッチャ☆
レシピID :575040
生地はＨＢで作りますので、楽チン！ふわっふわっで美味しいですよ～。フォカッチャ好きは是非お試しあれ♪
材料 （ 直径20㎝くらいが ２個分 ）
| ■ ☆生地の材料 | |
| ドライイースト | 小匙 ２杯 |
| お砂糖 | 大匙 ２杯 |
| 強力粉 | ３００グラム |
| 薄力粉 | １００グラム |
| 塩 | 小匙 １と１/２杯 |
| スキムミルク | 大匙 ２杯 |
| 無塩バター | ４０グラム |
| 水 | ２５０ｍｌ |
| オリーブオイル | 大匙 ２杯 |
| 卵 | １ケ（2/3はＨＢ）（1/3は仕上用） |
| ■ ★仕上げ用 | |
| オリーブオイル | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
| 岩塩（お好みの大粒の塩） | 適量 |
-
1
-
生地の材料をＨＢへ入れ生地コース！でスタート。
※卵は溶いて1/3は仕上げ用に残してくださいね。
-
3
-
生地が出来上がったら打ち粉をして、ガス抜きしてください。
-
4
-
生地を半分にし、整形して丸め、２次発酵を３０分～４０分！（電子レンジの発酵機能を使っています）
-
5
-
発酵した生地を取り出します。コップにお水を用意して、指をぬらしながら適当にポツポツ穴を開けます。
-
6
-
刷毛で、仕上げ用のオリーブオイル、卵の残り（１/３）を表面に塗り、ローズマリーの葉を穴の中へ刺していきます。
-
7
-
海塩（お好みのお塩）を振りかけ、１９０℃のオーブンで１５分～２０分焼き、出来上がり！
コツ・ポイント
小麦粉をいれることで、よりふんわり感がでていると思われます。参考までに岩塩はイタリアのシチリア産を使用しています！
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/06
東京都内のイタリアレストランで出されるフォカッチャが大好きで、自分で作ってみようと思ったのがきっかけです♪試行錯誤して最終的に落ち着いたレシピとなりました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント