玄米ごはん(圧力鍋使用)
作り方
コツ・ポイント
■玄米は力を入れて拝み洗いすることで浸水が良くなります。すべてのお米が擦れるよう丁寧に洗います。■圧力鍋の圧力が上がるまでをじっくり時間をかけて炊くことで、浸水させずに炊いても柔らかく炊けます。■圧をかける前後・蒸し時間全て20分です。
このレシピの生い立ち
初めて教わったのは、中火で10分→強火で圧力をかけ1~2分→弱火で35分→蒸らし20分でした。我が家の鍋では、同じように炊けなかったので、徐々に我が家流にしていきました。子供も好きな玄米の固さです。
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