☆健康志向!!100%人参ベーグル☆
レシピID :575415
水分は人参のみで作った、正真正銘人参ベーグル。 キャロットの語源はカロチンというほど栄養豊富な人参をたっぷり召し上がれ✿
材料 （ 小5個 ）
| 人参(摩り下ろし後) | 140g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ◎強力粉 | 200g |
| ◎はちみつ | 15g |
| ◎塩 | 1g |
| ◎ドライイースト | 小さじ1/2 |
| 蜂蜜 | 大さじ1 |
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1
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人参の皮をピーラーなどで薄く剥き、摩り下してレモン汁を加える。
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2
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ボウルに1の摩り下ろし人参･◎を入れ手で混ぜ、台に出すなどして15分程捏ねる。
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3
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2の生地を4等分して丸め、ラップか濡れぶきんを被せ、ベンチタイム15分。
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4
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多めに打ち粉をした台に3を置き、15㎝×7㎝の楕円形に伸ばす。右端3㎝残して3つ折し、とじ目をしっかり止める。
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5
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3ｃｍ残した右端を左端に被せてしっかり止め、ドーナツ型にし、発酵25分。
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6
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フライパンにたっぷりの湯を沸かし、弱火にして蜂蜜を加える。その中に5をそっと入れ片面30秒ずつ茹でる。
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7
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6を網じゃくしなどで天板にあげ、すぐさま220℃に予熱しておいたオーブンへ入れ、200℃に下げ、18分焼いて完成☆彡
コツ・ポイント
･人参は皮に近いほどカロチンが豊富なので、皮は薄く剥いて下さい。
･アスコルビナーゼ酵素によるビタミンＣ破壊を防ぐ為、レモン汁を入れています。
･人参の水分が多い場合は強力粉を足して調整して下さい。
･捏ねまでHB使用可。
･アスコルビナーゼ酵素によるビタミンＣ破壊を防ぐ為、レモン汁を入れています。
･人参の水分が多い場合は強力粉を足して調整して下さい。
･捏ねまでHB使用可。
sama-3このレシピの生い立ち
作成日:08/05/23
人参苦手でパン好きなお友達の為に作ったレシピ。
これだけ人参が入っていても、人参特有の香り･味はしません。
色が可愛いのでベーグルサンドにオススメです♫ ♬
1個当たり約160kcal。
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