大根とブロッコリーラブのレモン風味漬け
レシピID:575452
栄養価が高いと言われるブロッコリーラブ(Broccoli Rabe、Rapiniとも呼ばれています。) バイト先で教えてもらいました。イタリアの野菜なのに、日本人好みの浅漬けになりました☆
材料
| 大根 | |
| 1/3本 (大きさによっては1/2本) | |
| ブロッコリーラブ | |
| 1束 (450gくらい) | |
| レモン | 1個 |
| ほんだし | お好みで適量 |
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1
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大根は皮を剥き、食べやすい千切りにして、塩もみしておく。
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2
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ブロッコリーラブを塩少々入れて沸騰させたお湯にくぐらせ、さっと茹でる。(色が鮮やかな緑になればOKです。) すぐに冷水で冷やす。
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3
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水で漱いだ大根と、水を切って食べやすい大きさに切ったブロッコリーラブを大き目のボールに入れ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
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4
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3にほんだしを少しずつ加えていき、好みの塩加減になるまで足していく。
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5
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ブロッコリーラブ。菜の花に似た野菜です。
コツ・ポイント
ブロッコリーラブは生のままだとかなり苦味があるので、私は必ず軽く茹でてから使っています。バイト先では、生のままを塩もみすると言ってました。
レモンが入っているので、次の日はブロッコリーラブが変色してしまいますが、食べる分には全く問題ないです。
画像の写真は、お友達が送ってくれた「兵四郎だし」を利用して作りました。大根約400g＋ブロッコリーラブ約450gあったものに混ぜました。
レモンが入っているので、次の日はブロッコリーラブが変色してしまいますが、食べる分には全く問題ないです。
画像の写真は、お友達が送ってくれた「兵四郎だし」を利用して作りました。大根約400g＋ブロッコリーラブ約450gあったものに混ぜました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/22
バイト先で賄いを出してくれたときに、これも一緒に出てきて、美味しかったので作り方を教えてもらったら、ものすごく簡単でビックリ。栄養価も高いので、ダイエット食としても食べてます。笑
日本でブロッコリーラブが手に入るかわからないのですが、菜の花に似ているので、菜の花を使ってみてもいいかも。
日本でブロッコリーラブが手に入るかわからないのですが、菜の花に似ているので、菜の花を使ってみてもいいかも。
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はじめまして、こんにちは～
レシピ欄から失礼します・・・
味噌豚のつくれぽありがとうございます
スキって言ってもらえてとっても嬉しい(*^∀^*)
白菜も美味しそう!!
アメリカ在住なんですね
お味噌は日本から？
ブロッコリーラブって日本にもあるのかな？
長いんですね～
見かけたら買ってみよう♬
今日はありがとうございました
これからもヨロシクお願いします♡ฺ
味噌豚、子供の頃から大好きなんです☆
ただ、いつもスーパーで売ってるのを買ってたので、
あーやってうちで手軽に作れるのってとっても嬉しいです。
それにこっちでは味噌豚なんてスーパーじゃ売ってないですからね。笑
お味噌は日系のスーパーで買ってますよ～。
韓国系のスーパーにも日本の調味料が少し置いてあります。
ブロッコリーラブ、日本にあるかどうかわからないんです。。。
イタリアの野菜のようで、こちらでもホント最近になって目立つようになりました。
ブロッコリーラブの代わりに、他の緑の野菜でも大丈夫ですよ。
菜の花とか、大根葉とか、もちろん大根だけでもOKです。
味噌豚、また作らせていただきまーす！
美味しいレシピをありがとうございました！