フードプロセッサーで基本のベーグル生地

パンの捏ね方はＩＤ５２７３６を参考にして下さい。一次発酵したら、８等分し生地の中央に指を挿して穴をあけ、両手の指を入れてグルグルしながら穴を広げる。クッキングシートを１０ｃｍ四方に切り、その上に置き、３０分二次発酵させる。

大フライパンにお湯を沸かし、砂糖をたっぷり入れ、シートが上になるように生地を持ち、端からゆっくりはがしてお湯に入れる。両面３０～４０秒ずつ茹で、クッキングシートにあげて
水気を切る。

とき卵をぬり、ウオックに４コ入れ、ガス火中火弱で１５分。