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しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、5mm幅の薄切りにする。しいたけは軸を取り、薄切りにする
耐熱ボウルに1とAを入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600wで4分加熱する。
全体を混ぜ、粗熱がとれるまでおく。たまに混ぜて全体に味をなじませる。