あんかけ茶碗蒸し（博多♡讃岐共同合作）
レシピID:576038
材料 （ ３～４個分 ）
| うどん | 半玉 |
| 明太子 | 1腹 |
| 鶏肉 | 適量 |
| たまご | 2個 |
| A だし | 2カップ |
| A 薄口しょうゆ | 小1 |
| A みりん | 小1 |
| A 塩 | 小1/2 |
| ■ *****あん***** | |
| だし | ２００ｃｃ |
| 薄口しょうゆ | 小2 |
| みりん | 小1 |
| 酒 | 小1 |
| 片栗粉・水 | 小1・小2 |
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1
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卵を泡立てないように溶き、Aを加え混ぜ合わせる。
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2
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器にうどんをちぎりな入れ、鶏肉などお好みで具をいれる。
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3
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②に①を茶こしでこしながら加える。
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4
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蒸し器に入れ強火で2分、弱火で10分。
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5
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その間にあんを作る。鍋にだしをいれ（水２００ｃｃ、粉末出汁小１/2）醤油、みりん、酒を加え煮立ったら水溶き片栗粉を加えトロミをつける。
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6
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蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけ明太子をのせたら完成!!
コツ・ポイント
蒸し時間は器の大きさによって異なりますので調整してください。 干ししいたけ＆戻し汁をいれたらまたさらに美味しい♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/09
彼と私の出身地の名産物で茶碗蒸しを作ってみた。
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