«みっちゃんだよ。 のレシピ (92品)
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レシピID :57619

カルメ焼き

昔ながらの味の一品！口の中で広がる甘さは懐かしい。
みっちゃんだよ。 みっちゃんだよ。

材料 （ 1人分 ）

(A)ザラメ(赤)
大さじ２
(A)水
大さじ１
重曹
小さじ1/8
 

1

玉じゃくしに(A)を入れて弱火にかけ、静かに混ぜながらザラメを煮溶かす。

2

1)の沸騰が激しくなったら火から少し離し、145～150℃になるまで煮詰める。

3

2)を火からおろして鍋敷きに置き、ひと呼吸おいて重曹を加え、円を描くように数本の割り箸で10秒ほどかき混ぜ、中心から箸を静かに引き抜く。

4

(3)の中央が膨らみ始めたら、玉じゃくしを傾けて静かに回しながら縁まで膨らませ、固まるまで少しおく。

5

(4)を再び火にかけて周囲を軽く溶かし、クッキングシートにとり出して冷ます。

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 02/06/18
屋台で食べませんでした？？懐かしくなって作ってみたので忘れないように載せました。どこでみたかは忘れてしまいました。すいません。

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