もちもちシューに。もちもちカスタード*
レシピID :576190
私の好きなお店の『もちもちシュー』は、クリームももちもち☆そのお店には及びませんが、クリームまでもちもちのシューに挑戦中です。 【2008.6.20】粉分量、レンジ加熱時間調整。Wクリームバージョン追加しました。
材料
| タピオカ粉 | 大さじ1.5杯(15～20ｇ程度) |
| 卵黄 | １個分 |
| 牛乳 | 100ml |
| 砂糖 | お好みで(こちらは甘さ控えめの15ｇ) |
| バニラエッセンス･ラム酒･ブランデー･コアントローなど | お好みで |
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1
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耐熱容器に卵黄を入れ、タピオカ粉を少しずつ加えて練る。
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2
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牛乳を少しずつ加えてのばし、砂糖も入れて混ぜる。（砂糖は加熱すると溶けるので、３の途中で混ぜても大丈夫です。）
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3
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電子レンジ500wで加熱。初めは30秒を2～3回。その度に取り出してかき混ぜ、10～20秒チンを繰り返す。もったりともちっぽくなったら出来上がり♪固さはお好みで調整を。
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4
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お好みで、バニラエッセンスや洋酒で香りづけ。粗熱がとれたら、表面が乾かないように、ラップをかける。(密着させなくても大丈夫そうです)
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5
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もちもちシューにつめて、さらにもちもち♪
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6
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【6/20】：ホイップした生クリーム（生クリーム50cc+砂糖少々)と混ぜてみました！この方がお店に近い感じ!? やっぱりおもしろ食感です（＾＾）
コツ・ポイント
*タピオカ粉は卵黄とのなじみがいいですが、少しずつ混ぜて、ダマにならないように。 面倒なので私は濾してませんが、濾すとなめらかに。 *私はコーンスターチいっぱい系のでん粉(臭)っぽいクリームが好きではないのですが、タピオカ粉だと普通のカスタードに近いものが出来上がりました。 上新粉も挑戦したのですが、「溶けた餅」みたいになって失敗（＾＾；）
このレシピの生い立ち
作成日:08/05/23
私の好きなお店のもちもちシューはクリームももちもち！初めて食べた時は衝撃的でした☆ 自宅でもちもちシューを作るならと、クリームももちもちに挑戦してみました。まだまだ修行中ですが・・・
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