感動のベビーバックリブBBQ
Mrs.まいこ
作り方
-
-
1
-
オーブンは華氏250度に温めておく。
-
-
-
2
-
リブと塩コショウ以外の材料を全てボウルに入れて、あらかじめ十分に混ぜておく。
-
-
-
3
-
リブの表裏に軽く塩コショウを振り、耐熱皿に並べて、2)で作ったソースを上から全部かける。
-
-
-
4
-
3)の上にアルミホイルをかぶせてしっかりカバーをして、オーブンに投入！
-
-
-
5
-
約３時間しっかり加熱。
※途中４０分おき位でカバーを取って、流れ落ちてるタレをまんべんなく肉にまわしかけます。
-
-
-
6
-
いったん一番上のラックに移動させて、アルミホイルカバーをはずした状態で表面をBroilさせて、少し焦げ目をつける。※長時間するとソース自体が焦げてしまうので短時間でOK。
-
-
-
7
-
可能ならばさらに250度で加熱。理想はもう１時間くらいですが、トング等でお肉を押してみて身が骨からポロっと取れる程度にまでなっていたら十分です。
-
コツ・ポイント
●やっぱり基本ですが、低温でじっくり加熱することでお肉はホロホロに柔らかくなります。少し焦げ目があると美味しいので、これはBroilを利用しなくても普通にカバーを取ってオーブンの中で加熱し続けても同じようになるかもしれませんが、私は短気なのでBroilを利用しました。
●BBQソースは上記のものでなくても、スモーキーな香りがするものであれば何でもOK。
●BBQソースは上記のものでなくても、スモーキーな香りがするものであれば何でもOK。
このレシピの生い立ち
自宅で手をべとべとにしてリブが食べたい！と思ってからネットで色々なレシピを見て、だいたいどのレシピも基本材料が同じだとわかったので、それを踏まえて自分の好きな材料ばかりを使って挑戦してみました。手に入りやすい材料のみを使って、にんにく醤油で日本人好みの香づけをしたつもりです。
Mrs.まいこ
