『豆苗と蓮根の桜海老炒め』
レシピID:576353
桜海老のおだしのおかげで、味付けは少量のオイスターソースのみ。旬の豆苗と蓮根のしゃきしゃきが美味しい、そっこう美味しいキンピラです。
材料 （ 2人分 ）
| 豆苗 | 1/2袋 |
| 蓮根 | 5ｃｍ程度 |
| 桜海老 | ふたつかみ |
| にんにく（すりおろし） | |
| 小指爪程度 | |
| ごま油 | 適量 |
| オイスターソース | 小1 |
| 水 | 50ｃｃ |
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1
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蓮根は縦4等分にした後、5ｍｍ幅スライスし、酢水にさらしておく
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2
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ごま油を熱したフライパンに、水気を切った蓮根を入れ、両面に少し焼き目を付ける
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3
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2に桜海老と水・にんにくを加え、水気が飛ぶまで炒める
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4
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火を止める直前に根元を切った豆苗とオイスターソースを加えてさっと炒め合わせれば出来上がり
コツ・ポイント
豆苗のしゃきしゃき感を味わいたいので、豆苗を入れるタイミングは最後の最後です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/23
旬の豆苗と大好きな蓮根を使って一品を♪
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