簡単我が家の☆鶏レバーの甘辛煮
レシピID:576511
我が家の味付けの鶏レバーの甘辛煮です。こっくり甘辛くてご飯がすすみます♪
材料
| 鶏レバー | ４５０ｇ～５００ｇ |
| しょうが | １かけ |
| ☆酒『ﾀｶﾗ料理のための清酒』 | |
| １/２カップ | |
| ☆水 | １/４カップ |
| ☆しょうゆ | 大さじ４ |
| ☆さとう | 大さじ３ |
| ☆みりん | 大さじ２ |
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鶏レバーはレバーと心臓の部分を切り離し、食べやすい大きさに切る。水を張ったボウルの中で丁寧に洗って血合いと黄色い脂肪をとり除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、レバーを入れアクがボコボコ浮いてくるまで煮る。表面の色が変わったらザルにあげる。
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2
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レバーをサッと流水に通し、鍋も軽く洗って汚れを落とす。鍋の外側の水気を拭き取り、レバーと千切りにしたしょうが、☆の材料を入れ強火～中火でフタをせずにガーッと煮る。吹きこぼれそうなら、火力を調整して煮詰める。
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3
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ときどき鍋を揺すりながらレバーの上下を入れ替えるようにして、ほぼ煮汁がなくなるまで煮詰めて、てりツヤがでてきたら完成。
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4
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煮詰まって火を止める寸前にニラを加え、ひと混ぜしたものです。相性バッチリ！
コツ・ポイント
鶏レバーは、水の中で軽く揉むように洗っていると自然と血合いが浮き出てきます。血の塊がちょっと見えたら、軽くこするようにするとにゅるっと出てきます。心臓は、途中まで切り込みを入れて開いてから洗う。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
仲良くわけわけしてね～♪嬉しい！どうも有難うございます♡
懐かしい味でしたか？よかったです☆作ってくださり有難うです♫
チビちゃんも！ありがとう☆リピレポとってもうれしいです♫
簡単でしょ^^美味しそうなレポどうも有難うございます☆
倍量！ありがとうございます。テリがとっても美味しそうです♪
にんにく入りとはスタミナUPでいいよね！どうもありがとう♪
嬉しいコメント有難うございます♪喜んで頂けてよかったです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/23
多めのお酒で甘辛く煮るのが我が家流！母の代からのレバーの甘辛煮です。レバーを洗ったら、あとは簡単にすぐできます。レバーの苦手な娘もこれならパクつきます！
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