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レシピID :576511

簡単我が家の☆鶏レバーの甘辛煮

簡単我が家の☆鶏レバーの甘辛煮
'10.3.29おかげさまで話題入りしました♡我が家の味付けの鶏レバーの甘辛煮です。こっくり甘辛くてご飯がすすみます♪

材料

鶏レバー
450g~500g
しょうが
1かけ
☆酒『タカラ料理のための清酒』
1/2カップ
☆水
1/4カップ
☆しょうゆ
大さじ4
☆さとう
大さじ3
☆みりん
大さじ2

1

鶏レバーはレバーと心臓の部分を切り離し、食べやすい大きさに切る。水を張ったボウルの中で丁寧に洗って血合いと黄色い脂肪をとり除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、レバーを入れアクがボコボコ浮いてくるまで煮る。表面の色が変わったらザルにあげる。

2

レバーをサッと流水に通し、鍋も軽く洗って汚れを落とす。鍋の外側の水気を拭き取り、レバーと千切りにしたしょうが、☆の材料を入れ強火~中火でフタをせずにガーッと煮る。吹きこぼれそうなら、火力を調整して煮詰める。

3

ときどき鍋を揺すりながらレバーの上下を入れ替えるようにして、ほぼ煮汁がなくなるまで煮詰めて、てりツヤがでてきたら完成。

4

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煮詰まって火を止める寸前にニラを加え、ひと混ぜしたものです。相性バッチリ!

5

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2009.12.2 タカラ「料理のための清酒」子どもも大好きレシピコンテストで『好き嫌い克服★賞』を受賞しました。

コツ・ポイント

鶏レバーは、水の中で軽く揉むように洗っていると自然と血合いが浮き出てきます。血の塊がちょっと見えたら、軽くこするようにするとにゅるっと出てきます。心臓は、途中まで切り込みを入れて開いてから洗う。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (16人)

11/06/26

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貧血対策に。しっかり味でご飯がススみました!

とのみん

造血!!テリッと美味しそうです♡素敵レポ有難うございます♪

11/02/02

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今更ですが作りました。最高においしいです。

hiramotto

とっても嬉しいですよー!喜んで頂けて良かった♪有難うです♫

10/05/31

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みどさんご無沙汰してます!レバーはやっぱりこの食べ方が一番好き♡

メタボーママ

とっても嬉しいです~♪今回もテリテリで美味しそうよ!有難う♡

10/05/09

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この味付け最高! リピ決定です!

からすの子

嬉しい!テリテリで美味しそう♪作ってくれて有難うございます☆

10/04/29

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もう2回作っています。とっても美味しい!キンカン入りにしました。

ヒナチョ

美味しそうー!2回も作ってもらえて嬉しいです♪ありがとう☆

10/04/02

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レバーおいしい☆ごはんも進みましたぁ♪次回はニラ入りで!

67ice

ご飯すすみますよね♪素敵なレポ嬉しいです☆有難うございます!

10/03/30

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祝話題入り♪昨日の夕食で息子と2人で照り照り~美味しく完食♥

メタボーママ

すご嬉しいです♡てりてりリピレポに感激ありがとうございます!

10/03/28

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簡単でおいしい。レバーに抵抗がありましたが、克服です!主人絶賛☆

ちびっこゆい

お役に立てて良かったです!絶賛のお言葉も嬉しい♡ありがとう♪

10/03/28

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ニラIN☆甘辛な味付けが最高です❤レバー好きにはたまらんです~❤

ユーロン

とっても嬉しいです♪どうもありがとう~☆10人目?!感謝♡

10/02/23

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とってもいい味でした!しかも簡単!おいしかったです♥

やっぷくん

美味しいと言って頂けて嬉しいです☆どうも有難うございます♪

10/01/09

写真

実は2度目!息子がベタ惚れ♡煮崩れしたけど美味しかった~♫♬

メタボーママ

何度も作ってもらえて嬉しいです☆息子君もありがとう♪感謝~♡

09/12/08

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ドキドキしながら初トライ。息子も私もレバー克服♪ごちそう様✿

あーべっち

初トライしてくれてどうも有難う~♪お役に立てて良かったです☆

このレシピの生い立ち

公開日: 08/05/23
多めのお酒で甘辛く煮るのが我が家流!母の代からのレバーの甘辛煮です。レバーを洗ったら、あとは簡単にすぐできます。レバーの苦手な娘もこれならパクつきます!

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