たらこマヨネーズ☆エピ
レシピID:576794
我が家の定番・エピ。きっと美味しいはず！と確信して、たらこマヨネーズを忍ばせてみました。
結果は大当たり～☆おつまみにピッタリです♪
結果は大当たり～☆おつまみにピッタリです♪
材料 （ ４本分 ）
| ■ ＜パン生地＞ | |
| 強力粉（できればフランスパン専用粉） | |
| ２００ｇ | |
| 水 | １３０ｃｃ |
| 塩 | ４ｇ |
| 砂糖 | ２ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| ■ ＜トッピング＞ | |
| たらこ | １腹 |
| マヨネーズ | 大さじ１ |
| あらびき粒胡椒（お好みで） | |
| 適量 | |
| パセリの葉のみじん切り（お好みで） | |
| 適量 | |
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1
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たらこは皮からこそげ出し、身だけをとる。マヨネーズと和えておく。
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2
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ＨＢにパン生地の材料を全て入れ、生地作りコーススタート。練り１２分・一次発酵５０分。
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3
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生地を取り出してガス抜きをし、４分割して丸める。濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。
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4
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２をめん棒で楕円に伸ばし、１のたらこペーストを塗る。お好みで、黒こしょうを振っても。
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5
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両はじをしっかり閉じる。
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6
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天板に余裕を持って並べ、たっぷり霧を吹き、温かい場所（私はオーブン発酵機能３５℃）で二次発酵３０分。
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7
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二次発酵が終わったら、水に濡らしたはさみで深めに切込みを入れ、左右に振り分けていく。好みで黒胡椒を振る。霧をたっぷり吹き、２２０℃のオーブンで１５～１７分焼く。
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8
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お好みで、仕上げにパセリの葉を振っても♪
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9
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ドラフトワンにピッタリの、おつまみエピです☆
コツ・ポイント
強力粉は、あればフランスパン専用粉もしくはハードブレッド専用粉を使うと、よりフランスパンらしい食感になるのでおススメです！マヨネーズはお好みで、量を加減してくださいね。我が家は大人用にはあらびき黒胡椒をたっぷり・子供用はパセリのみにしています♪たらこの代わりに明太子でもイケますよ～（＾＾）
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/24
家族みんなが大好きなエピ。我が家ではソーセージを入れたり、カレー味にしたり、チーズを乗せてみたり・・・いろいろアレンジして楽しんでいます。今回はドラフトワンに合いそうな、おつまみ系のエピを考えました☆
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