
| 豆腐 | 1丁 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 塩コショウ | たっぷりめ |
| 水 | 1カップ |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖・みりん・酒 | 各大さじ1 |
| ゴマ | 大さじ2 |
| しょうが | 1かけ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 小口切りねぎ | 適量 |
豆腐は水切りして8等分に切って、表面の水気をふき取り、塩コショウをたっぷりめに振ります。
1の豆腐に薄力粉をまぶし、フライパンに油をひいて表面を焼き色がつくくらいこんがりと焼きます。
小鍋に水とすりおろしたしょうがと砂糖、みりん、酒、しょうゆ、ゴマを入れて煮立てます。沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉をまわしいれとろみをつけて火を消します。
2を器に盛り、その上から3をかけてねぎを散らし完成。
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