ヨーグルトレモンメレンゲクリーム☆２種

ヨーグルトを一晩又は８時間以上このように設置して、冷蔵庫に入れて水切りして約半分の量に減った水切り後のヨーグルトを使用。これをボール等に移してスキムミルクとコンデンスミルクを加えて、クリーム状になるまでスプーンでぐるぐると良く混ぜ合わせる。

卵を卵黄と卵白に分けて、卵白はハンドミキサーでメレンゲを作る。ベーキングパウダーと砂糖を２～３回に分けて卵白に加えその都度よく泡立てしっかりしたメレンゲにする。最後にレモン汁大さじ１もここに加えて更に泡立てるとキメの細かいメレンゲになる。

卵黄と残りのレモン汁を１に加え、２で使用したハンドミキサー（洗わないでそのまま使用）で混ぜ合わせ、ゴムベラに代えて２と３の卵黄ヨーグルトクリームを泡が消えないようにさっくりと混ぜ、シリコンのマフィン型等に入れ１５０度のオーブンで約２０分！

上がクリームバージョンで、下がコーンスターチ入りバージョンの違いです。食感が代わりますが、両方ともたまらない美味しさ！オーブンで両方ともだいぶ膨らみますが、最後には、しぼみます。クリームバージョンは型から取り出すのが困難ですが可能です。