柔らか鶏胸肉のニラあんかけ
レシピID:577125
胸肉がお酢で柔らかく。あんをかけて、さらにとろっと美味しい１品です♪
材料
| 鶏胸肉 | ３００ｇ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 生姜 | １片 |
| 片栗粉 | 大さじ２くらい |
| 揚げ油 | 適量 |
| ニラ | ２～３束 |
| 酢 | 小さじ１ |
| ★だし汁 | ２/３カップ |
| ★砂糖 | 大さじ３ |
| ★醤油 | 大さじ３ |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★酢 | 大さじ２～３ |
| ★塩 | ひとつまみ |
| ★片栗粉 | 大さじ１ |
| ★ごま油 | 少々 |
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1
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鶏胸肉に塩こしょう、砂糖、醤油、すりおろした生姜、酢で味を付け、数分置き味を馴染ませます。
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2
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片栗粉（１）をまぶし、揚げ油でカラッと揚げます。片栗粉は多めに付けてください。
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3
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★（だし汁以下の調味料）をすべて鍋に入れ、混ぜながら煮立たせます。
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4
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とろみが付いたら、鶏肉とニラを入れてざっと混ぜます。
コツ・ポイント
★の調味料の分量は、お好みで加減してください。だし汁は濃い目が美味しいです！
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/01
我が家では、誰かが風邪をひくと必ずニラ料理を作ります。切った直後にさっと火を通し、熱々のうちに食べるのが風邪に効果あり！だそうです。
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