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(30品)
レシピID :577754
家庭で本格タンドリーチキン♪BBQにも！
インド料理店の味がご家庭で簡単に再現できます！
BBQの食材としても、バッチリ。株が上がること間違いなしの一品です♪
BBQの食材としても、バッチリ。株が上がること間違いなしの一品です♪
材料 （ 4～5人分 ）
①鶏肉の手羽先or手羽元
500g程度
②ヨーグルト
100cc
③カレー粉
大さじ1
④タマネギすりおろし
1/2個
⑤レモン汁
1/2個分
⑥セロリすりおろし
1本
⑦リンゴすりおろし
1/4個
⑧ニンニクすりおろし
1片
⑨生姜すりおろし
1片
⑩パプリカ
小さじ1
⑪ガラムマサラ
小さじ1
⑫醤油
小さじ1
⑬旨味調味料
小さじ1/2
⑭クミンシード(好みで)
小さじ1
⑮カルダモン(好みで)
小さじ1
⑯塩コショウ
適量
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1
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①の鶏肉は、フォークなどで穴をあけ、味が染みやすくしておく。
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2
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つけダレの材料②～⑮は、よく混ぜて冷蔵庫で30分程度寝かす(全体の材料を馴染ませるため) リンゴの代わりにキウィーでもOK。
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3
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1の鶏肉に⑭の塩コショウをふって、手でもみながら味をしみ込ませる(5分程度)。
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4
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3の鶏肉に2のつけダレを混ぜてよくもみ、ビニール袋などに入れて3時間以上漬け込む。
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5
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4は、キッチンペーパーなどでつけダレを軽くふき取り、グリルやオーブンで、弱めの中火でキツネ色になるまでじっくり焼く。
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6
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BBQの場合には、あまり火力が強いと周りだけ焦げて中は「生」となってしまうので、中火でじっくり焼く。
コツ・ポイント
焼くときに、つけダレをほどよくふき取らないと、タレ自体が焦げて苦くなってしまいます。
かといって、きれいにふき取りすぎると、タンドリーチキンじゃなくなってしまいます(笑)
すりおろしの材料は、「ふきん」などで絞り汁にしてもいいかもしれません。
かといって、きれいにふき取りすぎると、タンドリーチキンじゃなくなってしまいます(笑)
すりおろしの材料は、「ふきん」などで絞り汁にしてもいいかもしれません。
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