黒蜜黒胡麻シートでW胡麻パン～ホシノ酵母
nechi33
作り方
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1
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パンは胡麻以外HB練りコースに。１０分くらい回したら胡麻も投入。終わったらそのまま置いとくか、ボールにあけ１次発酵３～４時間。
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3
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パンが１．５～２倍になれば発酵終わり。少しパンチをいれ丸め直し、ぬれぶきんをかけ、ベンチタイム１５分くらいおく。(シートです）
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4
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後は成形。ガス抜きしながら大きく伸ばし冷やしておいたシートを真ん中に。たたんでしまい込むように包む。
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5
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伸ばしてたたむを３～４回繰り返します。
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6
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最後はぐーっと長くのばして上を少しのこして真ん中を切り込み、ねじる。
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7
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型に入れはしと、はしを指でぴったりとめる。
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8
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２～２．５倍になるまで２次発酵(２～３時間、甘いシートは時間がかかります）
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9
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大きいので１８０度で１２分１７０度で１０分で焼きました。
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10
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パウンド型でも♪
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コツ・ポイント
三つ編みでも良いけどマーブルはねじりの方が綺麗かも？酵母が元気な時が甘いパンはおすすめだよ＊
このレシピの生い立ち
おだんごの胡麻あんを目指すべく、このシートを作りました＊自己満足パンの出来上がり～♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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