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レシピID :578076
鶏レバーのオリーブ焼き
香草の香りとオリーブオイルのソテーの香ばしさとゆず胡椒の辛味で、レバーの臭みがなくとっても美味しくいただけました。
材料 （ 4人分 ）
鶏レバー
200ｇ
オリーブオイル
大さじ２
ローズマリー
1枝
ワイン
大さじ1
塩
少々
ゆず胡椒
適宜
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1
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レバーを20分くらい水を換えながら浸しておいて血抜きしてペーパーで水気を良く拭いておく。
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2
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オリーブオイルをフライパンで熱して1のレバーを強火で両面焦げ目がつくまで焼き、ローズマリーとワインを入れて中火にして蓋をする。
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3
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蒸し焼きにしたら塩をふり入れて食べやすく切り、ゆず胡椒を添えます。
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