絶賛！隠し味…？でおいしい卵焼き
レシピID:578080
基本の卵焼きです。鶏ガラスープが隠しきれない隠し味で、いい味出してくれます手順６７８に絶賛！のバリエーションがあります♪
材料 （ 19cm×13cmの 卵焼きフライパン1回分 ）
| 卵 | ３個 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ半 |
| 砂糖 | 大さじ半 |
| お酒 | 大さじ半 |
| 水 | 大さじ半 |
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1
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卵をボールに入れて解きほぐし、調味料を全て入れる。
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2
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フライパンを中火で熱し、油を軽くしき、十分熱せられたら卵液の1/3をフライパンの全体に行き渡らせる。
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3
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卵液を流し込んで３秒ほど待ったら、菜箸が鍋底に当たらない様に全体をスクランブルエッグの様に混ぜる。穴が空いても大丈夫。
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4
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半熟の状態でくるくる巻く。ここで弱めの中火にする。
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5
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油をしいてまた卵液の1/3を流し込む。 手順３から繰り返して、最後の卵液も焼いて巻き切って、中まで火を通せば出来上がり♪
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6
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【冬】長ネギ10cmのみじん切りを少し火を通したもの
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7
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【夏】しそ・みょうが・梅干しのみじん切り
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8
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【年中】生姜20gのみじん切り・万能ネギの小口切り●特に絶賛！なのは生姜バージョン。とってもおススメ！
コツ・ポイント
●濃い味付けがいい場合は、鶏ガラスープの素とお砂糖を小さじ２に調節すると◎。●途中で弱めの中火にすることで、最後の仕上がりが焦げ付かずにキレイ。もしや鶏ガラスープと卵の相性がいいのは、親子だから…？(笑)。ちなみに写真は生姜いりバージョン。
うーしゃ
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/25
一昨年ぐらい？NHKの料理番組の４月の特集が新生活始めたひと向けの卵料理特集でした。「３秒待って、かき混ぜる」コツはそこから頂き☆おいしいし、飽きない！これ以外では卵焼きは作りません。特に生姜入りバージョンはいつもリクエストされます♪
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