豆腐と鶏ひき肉のゆずこしょう炒め
レシピID:578608
タイトル通り、豆腐と鶏ひき肉の炒めもの。どちらかと言うと、和風麻婆豆腐って感じです。ゆずこしょうがアクセントになってます。
材料 （ 2〜4人分 ）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 貝割れ | 適量 |
| ● 酒 | 大さじ2 |
| ● 醤油 | 大さじ1 |
| ● ゆずこしょう | 小さじ2 |
| ● 味噌 | 小さじ2 |
| ● 塩 | 少々 |
| ○ 水 | 適量 |
| ○ 片栗粉 | 適量 |
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1
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豆腐はかるく水きりしてから角切りに。
●の調味料は合わせておく。
貝割れは3cmほどの長さに切る。
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2
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フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、鶏ひき肉をよく炒める。
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3
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豆腐を入れて更に炒めて、最後に●の調味料を入れて混ぜ合わせる。
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4
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調味料がからまる程度の軽めの配合で水に片栗粉を溶き、回しかける。
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5
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器に盛って、貝われを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
調味料を入れてから長い時間過熱すると、ゆずこしょうの香りが飛んでしまうので、長い時間過熱しすぎないのがポイントです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/26
以前料理の本で見たレシピを少しアレンジしました。
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