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レシピID :578659
サラダや酢の物きゅうり…どうしてますか?
普通、塩もみをしますよね。塩もみをしないきゅうりの下処理の仕方です。 レシピと言えませんが、今までのきゅうりとは一変します。一度お試し下さい。
材料 （ 1本分 ）
きゅうり
1本
塩
大1/2～1/3
水
約300cc
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1
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サラダや酢の物用に合わせたサイズにきゅうりを切ります。
もちろん、千切りなども大丈夫です。
-
2
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ボウルに塩、水を溶かし、きゅうりを入れて最低5分くらいさらしておきます。決して揉んだりしません。10分くらい放置しておいても大丈夫だと思います。
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3
-
ザルにあけ、絞ったりせずに、キッチンペーパーなどで軽くふく程度で大丈夫です。
コツ・ポイント
塩の分量はきゅうりの大きさによって若干変わるかな…というくらいです。舐めてみて、少し塩気が強いかな?と感じられる塩水です。薄切りして揉むと、きゅうりの形も崩れてシャキシャキ感も損なわれます。この方法は塩水の浸透圧を利用するので、アクも抜け、パリパリ感も維持されたスッキリしたきゅうりになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
72件
(47人)
風呂上がりショットは初めてかも～♡美味しく絡んだんですね♪
忘れた頃…私、クック自体忘れてる～超危険!!毎度Thanks
お試し下さってありがとうございます♪また是非ご活用下さいね。
陰ながら運動会のお伴をさせてもらえて感謝です～♪
いつも使って下さってたんですね！ありがとうございます
ありがと～♡元気だよ～!今年もキュウリ海水浴を4649…笑
(´ε｀) 千切りになっても気持ちよかぁ～♪続レポありがとう
(´ε｀) ひんやり気持ちよかぁ～♪キュウリの気分を再現…笑
レシピ掲載ありがとうございました!海水浴気分ですな～♪
漬けておくだけ～なので簡単ですよね。ありがとうございます
料理が楽しくなるお役に立てて嬉しいです♪またよろしく♡
思い出して使ってもらえるのが嬉しいです♪またよろしくどうぞ♪
マニアde碧樹と申します。
今日、Nanchiさんのきゅうりのレシピが話題入りしていたのを見て、早速参考にさせて頂きましたので、つくれぽをお送り致します。
ちょうど今夜、酢の物を作る予定でしたので、まさにナイスタイミング！という感じでした。
塩もみしか知らなかったので、こういう方法もあるんだな～って感心しました♪
話題入り、おめでとうございます！
そして参考になるレシピ、ありがとうございました！
マニアde碧樹でした、失礼致します。
話題入りおめでとん♪
これも、気が付くの遅かったわ～
そうなんですよね～。普通、きゅうりの下処理＝塩もみですもんね。
感心して下さって光栄です♪いつでも使える技ですので、きゅうりのハイシーズンになったら、また是非ご活用下さいね！
そうなの～。地味～に、人知れずひっそり話題入りしてました（笑）
かき氷です（＾o－）chu
先日はコメントありがとうございました（＾＾）ｖ
今回の胡瓜は連絡下さった通り、「すいりん」さんのつくれぽです（＾＾ゞ
実は、前回はあまりにも青臭く失敗でした（涙；）
今回は、Nanchiさんのおかげで成功しました＾＾ｖ
感謝の気持ちでいっぱいです（＊＾∀＾＊）
本当にありがとうございましたM(；__)Mﾍﾟｺﾘ!!
7/31につくれぽさせていただいたayureoです
たくさんのつくれぽある中
私のキッチンへコメントしに来てくれて
ありがとうございました☆´艸｀*照
その後も、庭に成りすぎたきゅうりの消費に
Nanchiさんの下処理法活用させていただいてます！
そして今日私のきゅうりレシピをUPしたのですが
その手順にNanchiさんの下処理法を
活用してUPさせていただきましたm(, ,)m
なにぶん初心者で＞～＜活用させて頂いたレシピを
UPする場合の礼儀とかがわからなくて(汗)
以前は活用レシピを載せられたような…
で、勝手にupは失礼にあたるのか??わからず
コメントさせていただきました。
手順等間違っていたらごめんなさいッ
その際は良かったら教えてください。m(, ,)m