サラダや酢の物きゅうり…どうしてますか?
レシピID:578659
普通、塩もみをしますよね。塩もみをしないきゅうりの下処理の仕方です。 レシピと言えませんが、今までのきゅうりとは一変します。一度お試し下さい。
材料 （ 1本分 ）
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 大1/2～1/3 |
| 水 | 約300cc |
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1
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サラダや酢の物用に合わせたサイズにきゅうりを切ります。
もちろん、千切りなども大丈夫です。
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2
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ボウルに塩、水を溶かし、きゅうりを入れて最低5分くらいさらしておきます。決して揉んだりしません。10分くらい放置しておいても大丈夫だと思います。
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3
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ザルにあけ、絞ったりせずに、キッチンペーパーなどで軽くふく程度で大丈夫です。
コツ・ポイント
塩の分量はきゅうりの大きさによって若干変わるかな…というくらいです。舐めてみて、少し塩気が強いかな?と感じられる塩水です。薄切りして揉むと、きゅうりの形も崩れてシャキシャキ感も損なわれます。この方法は塩水の浸透圧を利用するので、アクも抜け、パリパリ感も維持されたスッキリしたきゅうりになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
70件
(46人)
お試し下さってありがとうございます♪また是非ご活用下さいね。
陰ながら運動会のお伴をさせてもらえて感謝です～♪
いつも使って下さってたんですね！ありがとうございます
ありがと～♡元気だよ～!今年もキュウリ海水浴を4649…笑
(´ε｀) 千切りになっても気持ちよかぁ～♪続レポありがとう
(´ε｀) ひんやり気持ちよかぁ～♪キュウリの気分を再現…笑
レシピ掲載ありがとうございました!海水浴気分ですな～♪
漬けておくだけ～なので簡単ですよね。ありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/26
数年前ですが…妊娠初期につわりがひどかった時にきゅうりの青臭さが受け付けませんでした(*_*)
シェフをしている知り合いが青臭さが抜ける方法として教えてくれました。覚えておくといいよ、と言われてからはこの方法ですが、探してみたら、レシピとして存在してないようなので、掲載してみました。
シェフをしている知り合いが青臭さが抜ける方法として教えてくれました。覚えておくといいよ、と言われてからはこの方法ですが、探してみたら、レシピとして存在してないようなので、掲載してみました。
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マニアde碧樹と申します。
今日、Nanchiさんのきゅうりのレシピが話題入りしていたのを見て、早速参考にさせて頂きましたので、つくれぽをお送り致します。
ちょうど今夜、酢の物を作る予定でしたので、まさにナイスタイミング！という感じでした。
塩もみしか知らなかったので、こういう方法もあるんだな～って感心しました♪
話題入り、おめでとうございます！
そして参考になるレシピ、ありがとうございました！
マニアde碧樹でした、失礼致します。
話題入りおめでとん♪
これも、気が付くの遅かったわ～
そうなんですよね～。普通、きゅうりの下処理＝塩もみですもんね。
感心して下さって光栄です♪いつでも使える技ですので、きゅうりのハイシーズンになったら、また是非ご活用下さいね！
そうなの～。地味～に、人知れずひっそり話題入りしてました（笑）
かき氷です（＾o－）chu
先日はコメントありがとうございました（＾＾）ｖ
今回の胡瓜は連絡下さった通り、「すいりん」さんのつくれぽです（＾＾ゞ
実は、前回はあまりにも青臭く失敗でした（涙；）
今回は、Nanchiさんのおかげで成功しました＾＾ｖ
感謝の気持ちでいっぱいです（＊＾∀＾＊）
本当にありがとうございましたM(；__)Mﾍﾟｺﾘ!!
7/31につくれぽさせていただいたayureoです
たくさんのつくれぽある中
私のキッチンへコメントしに来てくれて
ありがとうございました☆´艸｀*照
その後も、庭に成りすぎたきゅうりの消費に
Nanchiさんの下処理法活用させていただいてます！
そして今日私のきゅうりレシピをUPしたのですが
その手順にNanchiさんの下処理法を
活用してUPさせていただきましたm(, ,)m
なにぶん初心者で＞～＜活用させて頂いたレシピを
UPする場合の礼儀とかがわからなくて(汗)
以前は活用レシピを載せられたような…
で、勝手にupは失礼にあたるのか??わからず
コメントさせていただきました。
手順等間違っていたらごめんなさいッ
その際は良かったら教えてください。m(, ,)m