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☆丸ごとリンゴのアップルパイ風ベーグル☆

レシピID:579091

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リンゴ×はちみつ×シナモンは黄金の組み合わせ!!
アップルパイのような香りがオーブンから漂います✿

itarunrun

材料（小3個）

りんご	小1個(200g)
ポッカレモン100	小さじ1
◎強力粉	120g
◎全粒粉	30g
◎はちみつ	15g
◎シナモンパウダー	4g
◎塩	1g
◎ドライイースト	小さじ1/2弱
蜂蜜	大さじ1

1: リンゴをよく洗い、皮ごと半分摩り下ろし、ペーパーに包んでしっかり絞り、水分と実に分ける。

2: 残りのリンゴを5㎜角の細切りにし、1の実･レモン汁と混ぜ合わせて500Wレンジで1分加熱して冷ましておく。

3: ボウルに1のリンゴの水分･◎を入れ手で混ぜ、台に出すなどして15分程捏ねる。

4: 3の生地を4等分して丸め、ラップか濡れぶきんを被せ、ベンチタイム10分。

5: 4を17㎝×5㎝の楕円形に伸ばし、2のリンゴを並べる。(↑写真のように上･右側各2㎝には並べない)

6: 右端だけ残して手前からしっかりとクルクル巻き、とじ目を止める。

7: リンゴを巻き込まなかった右側を左側に被せてしっかり止め、ドーナツ型にし、発酵20分。

8: フライパンにたっぷりの湯を沸かし、弱火にして蜂蜜を加える。その中に7をそっと入れ、片面1分ずつ茹でる。

9: 8を網じゃくしなどで天板にあげ、すぐさま220℃に予熱しておいたオーブンへ入れ、200℃に下げ、18分焼いて完成☆彡

コツ・ポイント

工程3で使うリンゴの水分は80g前後が理想です。
加熱リンゴからは水分が出るので、工程5で巻き込む時は水分を除けてください。
今回は王林使用ですが、お好みのリンゴでどうぞ♫ ♬

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/01/12

リンゴを欲張って入れたからか、真ん中のやつだけ失敗…リベンジだ！

さ(･∀･)tome

角切りリンゴがいっぱいなのも愛嬌ですよ!!ありがとです♡

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：08/06/04

低カロアップルパイを作りたかったので、仕込み水100%リンゴ＆摩り下ろし実まで使い切った
“アップルパイ風　ベーグル”を作ってみました。
発酵短め･ケトリング長めにすることで、焼きたてパリッとパイ生地食感♡
1個当たり約175kcal

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