
| りんご | 小1個(200g) |
| ポッカレモン100 | 小さじ1 |
| ◎強力粉 | 120g |
| ◎全粒粉 | 30g |
| ◎はちみつ | 15g |
| ◎シナモンパウダー | 4g |
| ◎塩 | 1g |
| ◎ドライイースト | 小さじ1/2弱 |
| 蜂蜜 | 大さじ1 |
リンゴをよく洗い、皮ごと半分摩り下ろし、ペーパーに包んでしっかり絞り、水分と実に分ける。
残りのリンゴを5㎜角の細切りにし、1の実・レモン汁と混ぜ合わせて500Wレンジで1分加熱して冷ましておく。
ボウルに1のリンゴの水分・◎を入れ手で混ぜ、台に出すなどして15分程捏ねる。
3の生地を4等分して丸め、ラップか濡れぶきんを被せ、ベンチタイム10分。
4を17㎝×5㎝の楕円形に伸ばし、2のリンゴを並べる。(↑写真のように上・右側各2㎝には並べない)
右端だけ残して手前からしっかりとクルクル巻き、とじ目を止める。
リンゴを巻き込まなかった右側を左側に被せてしっかり止め、ドーナツ型にし、発酵20分。
フライパンにたっぷりの湯を沸かし、弱火にして蜂蜜を加える。その中に7をそっと入れ、片面1分ずつ茹でる。
8を網じゃくしなどで天板にあげ、すぐさま220℃に予熱しておいたオーブンへ入れ、200℃に下げ、18分焼いて完成☆彡
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