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レシピID :579276

骨まで食べられる小鯵の南蛮漬け

骨まで食べられる小鯵の南蛮漬け
母がよく作ってくれた料理ですღ
子供の頃からめちゃめちゃ大好きでした＾＾*
頭からしっぽまで全部食べられます♫♫♬
まほねぇ まほねぇ

材料 （ 2人分 ）

小鯵
6匹
☆砂糖
大さじ2
☆塩
小さじ1
☆酢
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆ごま油
大さじ1
☆鷹の爪
適量
万能ネギ
適量

1

☆の調味料を混ぜ合わせバットやタッパーに入れておく。

2

鯵の内臓とぜいごを取り水気を拭き取る。

3

『2』の鯵を低温の油（160℃）でじっくりと素揚げし、1度取り出す。

4

『3』の鯵を高温の油（180℃）でさっと揚げる。

5

『4』の鯵を揚げたら直接『1』のタレに入れていき、半日以上漬け込む。

6

『5』の鯵をお皿に盛り付け万能ネギを散らしたら出来上がりღ

コツ・ポイント

◎『3』で油はねが凄いので鯵を入れたら蓋をして下さい。
◎鯵を2度揚げすることで骨まで柔らかくなり食べやすくなります。
◎漬け込んでる途中、鯵を裏返して全体に味が馴染む様にして下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

10/05/30

写真

冷蔵庫で冷やすと暑い日もあっさり食べれますね♪

sono_

残りを冷蔵庫入れて翌日食べるのも大好きღ美味しいですよね＾＾

08/11/01

写真

わ～本当ゴマ油良い香りですね～＾＾美味しかったです＾＾

げんぽきん

げんぽきんさんありがとぉ～ღとっても美味しそう～(＾-＾*)

08/10/28

写真

ごま油の香りが良かったです☆ 美味しかった～！

とーと☆

ごま油の香り私も好きですღとーと☆さんありがとぉ(＾-＾*)

08/07/23

写真

ゴマ油の香りが効いていて、夏にピッタリ☆

snowk

サッパリ味なので夏にピッタリですよね^^　レポありがとぉ～ღ

このレシピの生い立ち

公開日： 08/05/27
母に教わったレシピです＾＾*

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