ルバーブのチーズパウンド
レシピID :579364
旬の野菜、ルバーブたっぷりのしっとり、甘酸っぱいパウンドケーキです。冷やしてどうぞ。
材料 （ パウンド型 ）
| ルバーブ | 150ｇ |
| クリームチーズ | 100ｇ |
| バター | 20ｇ |
| 砂糖 | 90g＋大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 60ｇ |
| 片栗粉、又はコーンスターチ | 30ｇ |
| アーモンドプードル | 20ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1,5 |
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1
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ルバーブは1,5cm位に切り、砂糖大さじ2をまぶしておく。
粉類は合わせてふるっておく。
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2
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室温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ、滑らかになったら卵と砂糖を加え、さらによく混ぜる。
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3
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2に粉類を加え、混ぜる前にルバーブをのせ、粉をまぶすようにサックリ混ぜ合わせる。（ルバーブが沈むのを防ぐ為）
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4
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シートを敷いた型に入れ、170度に予熱したオーブンで35～40分焼く。
コツ・ポイント
クリームチーズが入ったパウンドケーキなので、焼き立てよりも冷蔵庫で冷やした翌日の方が美味しいです。すっぱいのが好きな人は砂糖を少々減らして下さい。
フレームズこのレシピの生い立ち
作成日:08/05/27
ドイツではクランブルやメレンゲをのせて焼くのが定番。
それだけではもったいないとチーズパウンドに入れてみました。
簡単リンク
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残念ながら今年もルバーブの季節が終わってしまいましたね～。
ジャムでももちろん大丈夫だと思いますよ。
その場合は砂糖の分量を減らして下さいね。
ただ、ルバーブの強い酸味はないかも・・・