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レシピID :579379

ルバーブのクリームソース

ルバーブのクリームソース
レモンソース？と一瞬思うような酸味のきいたルバーブのクリームソース。
お肉だけでなく温野菜にもよく合います。
ぽう ぽう

材料

ルバーブ
200ｇ
生クリーム
200ｃｃ
ブイヨン
1個
水
250ｃｃ
砂糖
大さじ1
塩・こしょう
適量

1

ルバーブを２ｃｍ位の長さに切っておく。

2

鍋に生クリーム、水、ブイヨンを入れ温める。
（沸騰させない）

3

ルバーブを加えて5,6分柔らかくなるまで中火で煮た後、ミキサーでピューレ状にする。

4

もう一度鍋に戻して砂糖を加え、火にかけて煮立たせた後、火から下ろし塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

チキンやポークソテー、魚のムニエルはもちろん、温野菜にもよく合うソースです。かなり酸味があるので、苦手な人はルバーブの量を少なくするか、砂糖をちょっと大目に入れてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (2人)

10/04/26

写真

スーパーに魚が売ってなくてフライと温野菜で。夫もお気に入りです♪

ブランディ

お互い新鮮な魚が手に入り難いですよね～。 フライもいいかも

10/04/26

写真

リベンジ。とても美味しかったです。お肉や温野菜と相性◎。次は魚で

ブランディ

またまたありがとう！ 期間限定旬の味を楽しみましょうね！

09/10/20

写真

ミキサーにかけずルバーブの形を残してます。サーモンムニエルと

ゆきえはむ

魚にも合いますよね～。 煮込んだルバーブが美味しそう！

08/06/06

写真

ルバーブのクリームソースは初めてです。 チコリにかけてみました。

ブランディ

うわぁ、ありがとうございます！チコリとの相性いかがでしたか？

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 08/05/27
お菓子やジャムによく使われるルバーブを、メイン料理にも登場させたいと考えてみました。一瞬、不思議な味ですがクセになります。
ルバーブが入ってると全然わからないので、ゲストに当ててもらっては？

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