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ルバーブのクリームソース

レシピID:579379
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レモンソース?と一瞬思うような酸味のきいたルバーブのクリームソース。
お肉だけでなく温野菜にもよく合います。

材料

ルバーブ 200g
生クリーム 200cc
ブイヨン 1個
250cc
砂糖 大さじ1
塩・こしょう 適量

1

ルバーブを2cm位の長さに切っておく。

2

鍋に生クリーム、水、ブイヨンを入れ温める。
(沸騰させない)

3

ルバーブを加えて5,6分柔らかくなるまで中火で煮た後、ミキサーでピューレ状にする。

4

もう一度鍋に戻して砂糖を加え、火にかけて煮立たせた後、火から下ろし塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

チキンやポークソテー、魚のムニエルはもちろん、温野菜にもよく合うソースです。かなり酸味があるので、苦手な人はルバーブの量を少なくするか、砂糖をちょっと大目に入れてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

09/10/20

写真

ミキサーにかけずルバーブの形を残してます。サーモンムニエルと

ゆきえはむ

魚にも合いますよね~。 煮込んだルバーブが美味しそう!

08/06/06

写真

ルバーブのクリームソースは初めてです。 チコリにかけてみました。

写真 ブランディ

うわぁ、ありがとうございます!チコリとの相性いかがでしたか?

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/05/27
お菓子やジャムによく使われるルバーブを、メイン料理にも登場させたいと考えてみました。一瞬、不思議な味ですがクセになります。
ルバーブが入ってると全然わからないので、ゲストに当ててもらっては?

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