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ルバーブのクリームソース

レシピID :579379
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レモンソース？と一瞬思うような酸味のきいたルバーブのクリームソース。
お肉だけでなく温野菜にもよく合います。
ぽう ぽう

材料

ルバーブ 200ｇ
生クリーム 200ｃｃ
ブイヨン 1個
水 250ｃｃ
砂糖 大さじ1
塩・こしょう 適量

1

ルバーブを２ｃｍ位の長さに切っておく。

2

鍋に生クリーム、水、ブイヨンを入れ温める。
（沸騰させない）

3

ルバーブを加えて5,6分柔らかくなるまで中火で煮た後、ミキサーでピューレ状にする。

4

もう一度鍋に戻して砂糖を加え、火にかけて煮立たせた後、火から下ろし塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

チキンやポークソテー、魚のムニエルはもちろん、温野菜にもよく合うソースです。かなり酸味があるので、苦手な人はルバーブの量を少なくするか、砂糖をちょっと大目に入れてください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/06/06

写真

ルバーブのクリームソースは初めてです。 チコリにかけてみました。

ブランディ

うわぁ、ありがとうございます！チコリとの相性いかがでしたか？

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/05/27

お菓子やジャムによく使われるルバーブを、メイン料理にも登場させたいと考えてみました。一瞬、不思議な味ですがクセになります。
ルバーブが入ってると全然わからないので、ゲストに当ててもらっては？

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