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ベビーほたての佃煮

レシピID:579428

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春になるとほたての稚貝をよくいただきます。
たくさんいただくので、佃煮にしてしまいます。
我が家の定番料理。この時期の保存食です♪

舞衣ママ

材料

ほたての稚貝（身だけ）
200～300ｇ
砂糖	大さじ2と1/2
みりん	大さじ3
醤油	大さじ3
酒	大さじ2
蒸した時にでる汁	100ｃｃ
又は水	100ｃｃ
生姜	1片分

1: 1.稚貝は良く洗って、水もしくはお酒で蒸して殻から外し、ウロ（黒い部分）を取り除きます。キッチンバサミ使うと簡単に取れるよ☆

2: 2.鍋に1の煮汁又は水、生姜の千切りを加えます。

3: 3.沸騰したら残りの調味料を加えて落し蓋をして5～6分中火で煮込みます。
その後落し蓋をとり煮詰めていき、水分がほとんどなくなるまで煮詰めて照りがでてきたら出来上がりです。
冷蔵庫で一週間以内に食べてください。

4: おんかめちゃんが耳だけで作ってくれました。
耳だけ使っても美味しいんですよ～。皆さんもお試しください。

コツ・ポイント

煮詰めていくだけですが水分が少なくなると焦げやすいので中火で様子見てね。
箸でかき混ぜすぎると身がボロボロになるので注意。
最後の方で鍋をゆするようにして水分を飛ばしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43件 (36人)

09/11/09

味にうるさい旦那が大絶賛(*^m^*) とっても美味しかった♪

旦那様と一緒に楽しんで頂けて嬉☆素敵なレポに感謝☆

09/10/25

稚貝のボイルで作りました。美味しかった(*´∇｀*)リピします。

ボイルしてある稚貝で作っても美味しいよね♪素敵なレポに感謝

09/07/09

いつもは味噌汁にするけどこれすっごく美味しいです！また作ります♪

お味噌汁もいいけど佃煮もいいでしょ♪ご飯のお供にどうぞ☆

09/06/18

ご飯が進む～～♡主人のお気に入りです^^

かあさんペンギン

気に入ってもらえて嬉しいです♪素敵なレポありがとう✿ฺ

09/06/04

ウマイ！！たくさん作ったよぉ～メッチャ好みの味でご飯モリモリ☆

気に入ってもらえてよかったぁ♪味がしみていて美味しそう☆

09/05/28

煮汁忘れちゃったけど美味しくできました～感謝です♡

独り身竹蔵

味がしみこんでいて美味しそうですね～♪素敵なレポありがとう☆

09/05/18

しめじも入れて煮ました♪美味しいです！お弁当にも入れました^^♪

シメジも入れると味がしみこんでおいしそう☆素敵なレポに感謝☆

09/04/26

３００ｇで作ったよ(^O^)タッパー食み出る～♪お弁当にも良いね

りむゆらマンマ

タッパにはみ出るぐらい作ってもらえて嬉しいな♪レポ感謝☆

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Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/05/27

ほたての稚貝をたくさんいただくことが多く、冷凍するにも・・・。
佃煮に出来ないかと、自分で作っちゃいました。
とっても美味しくってご飯が進むし、お弁当にもお勧めです♪

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