コク旨♪揚げ大根と豚肉の味噌炒め
レシピID:579580
材料 （ ２人分 ）
| 豚こま切れ肉 | ２００ｇ |
| 大根 | |
| 約３分の１本（３００ｇ） | |
| 合わせ調味料 | |
| 味噌大さじ２分の１・醤油大さじ１・水大さじ２・砂糖大さじ２分の１・粉末だし小さじ２分の１ | |
| 揚げ油・サラダ油・塩 | |
| 適量 | |
| にんにく・生姜 | 各１片 |
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1
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皮を剥いた大根を乱切りにし、たっぷりの水で５～６分茹でてアクを抜く。
大根の水気を切り、中温に熱した揚げ油で軽く色づくまで揚げ、取り出す。
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2
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豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにくと生姜をみじん切りにする。
調味料を全部合わせて混ぜておく。
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3
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フライパンにサラダ油を少々熱し、にんにくと生姜のみじん切りを香りが立つまで炒めたら豚肉を加え、軽く塩を振って炒める。
合わせ調味料を入れて混ぜ、煮立ったら大根を加え汁けがなくなるまで炒めて完成。
コツ・ポイント
柔らかい大根をお好みの場合は調味料を加えた後蓋をして、弱火で煮て下さい。
大根の水分が少ない場合は合わせ調味料の水を少し増やして下さいね。
大根の水分が少ない場合は合わせ調味料の水を少し増やして下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/27
大根の煮物ではちょっと物足りない・・そんな時によく作る、我が家の定番料理です。
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