梅講師直伝③　完熟❤はちみつ梅酒

こんにちは！今年自家製梅酒初挑戦の新入りです☆ノーマルタイプを無事仕込み、ちょっとアレンジされたのも作ってみたいと思っています♪梅ミッキーさんのレシピを参考にさせて頂いているのですが、はちみつ梅酒とレモン梅酒をミックスして、蜂蜜レモン梅酒ってどう思われますか？たくさん検索しても数が少ないから、バランスが難しいのかなぁと思って・・・。アドバイスいただけたら嬉しいです^^*

ｓａｙａｉｓｍさん＞
相性は大丈夫ですよ！！私も作ってます(*´∀`*)ﾉ
普通の梅酒＆レモンよりも少し蜂蜜を加えると甘味にコクが出て美味しいです！！
今の私の上記レシピにレモンを２個位加えてみてはどうでしょうか～？美味しく作れますように～（*^_^*）

梅ミッキーさんありがとうございました！挑戦してみました！うふふ～解禁が楽しみです☆☆

去年の６月にこのレシピを見つけて初めての梅酒をつけました。１年たっても飲みたい気持ちを我慢して置いています。極上梅酒の方には１年たったら梅は取り出すようにとあったのですが、こちらもそうした方が良いのでしょうか?それと取り出した梅の良い使用法があればぜひお教えください。よろしくお願いいたします。去年は他にも梅ワイン・梅シロップでもお世話になりました。今年は梅ミッキーさんのレシピで梅干し＆極上梅酒＆カリカリ梅を作る予定です♪

パンダさん＞
こんばんわ！！
梅酒の梅の実は、基本的に１年で取り出して下さいね♪ずっと入れているとにごりの原因や、酒の香りやエキスが弱くなる原因になります。
しかし、はちみつ梅酒は、通常の基本の梅酒に比べるとエキスの出方が鈍いです。１度味美をしてみて、梅のエキスがちゃんと出ていたら、梅の実は抜いてみてださい☆彡
取り出した梅酒の実は、梅酒ケーキがお勧めです。私のレシピにありますので是非覗いてくださいね♪他にジャムや魚の煮ものに入れても美味しいです♡´∀`）

今年もいろいろ挑戦頂けるようで嬉しいです♪
ただ、カリカリ梅だけは、時期的に今販売されている小梅では遅いかと思います。にがりを入れてもカリカリになりにくいです。５月の中旬ごろの採れたての青い小梅がお勧めですよ♪来年、是非頑張ってくださいね！！