豆を食べよう☆レンズ豆のサラダ
レシピID:579776
お豆サラダシリーズＩＩＩ～レンズ豆編。レンズ豆は、疲労回復と美肌効果が期待できるらしい。
材料 （ 4人分 ）
| レンズ豆（水煮缶） | |
| 120ｃｃ（1/2カップ） | |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| キュウリ | 1/2本 |
| トマト | 1/2個 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | |
| 大1/2片（小1片） | |
| ＊白ワインビネガー | 大さじ1 |
| ＊オリーブオイル | 大さじ3 |
| ＊クミンパウダー | 小さじ1/8 |
| ＊蜂蜜 | 小さじ1/2 |
| ＊塩・胡椒 | 適量 |
| ＊乾燥パセリ | ひとつまみ |
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1
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レンズ豆は缶から出して、よく水で洗い水気を切る。
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2
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玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、オリーブオイル小さじ1（分量外）を加えてよく混ぜ、電子レンジで1分半加熱する。
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3
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2の玉ねぎをレンズ豆とよく混ぜ合わせ、冷ます。
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4
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トマト、キュウリ、セロリを食べやすい大きさに刻む。
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5
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ボールに＊の材料を混ぜ合わせたドレッシングを作り、3のレンズ豆と4の野菜を入れ、しっかり混ぜて、完成！
コツ・ポイント
生の玉ねぎが苦手なので、電子レンジで加熱しました。こうすると玉ねぎの苦味と生ニンニクの臭いが和らぎます。（生の玉ねぎがお好きな方は生でどうぞ。）
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/28
中途半端に残ったレンズ豆を使い切るために考えました。昔どこかのデリで売っていたレンズ豆のサラダがとっても美味しかったので、こんな味かなぁと思い出しながら作ってみました。
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