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(12品)
レシピID :579968
スパムとアサリのパエリア
パエリヤというとご馳走！なイメージですが、我が家では具はシンプル。「スパムとアサリ」で普段のご飯に大活躍です。写真では冷蔵庫で余っていたイカも入っています。
材料 （ ４人分 ）
米（洗わない）
２カップ（軽量カップで）
スパム
1/2缶
アサリ
１パック（250～300ｇ）
ピーマン
２個
玉ねぎ
中～大一個
にんにく
一片
トマト缶
1/2缶
コンソメブイヨン
３個
サフラン
ひとつまみ
お水
４カップ（軽量カップで）
オリーブオイル
大さじ２
料理酒
大さじ１
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1
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玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ピーマンは一個を４つに。スパムは５ミリくらいの厚さで、二口くらいに。
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2
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スープを作る。にんにく、玉ねぎのそれぞれ半量をオリーブオイル大さじ１で炒め、トマト缶を加える。ホールタイプであれば、つぶしながら炒める。お水、ブイヨン、サフランを加えて、弱火で加熱する。火加減は煮立たない程度で２０分。
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3
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スープを煮ている間に料理酒でアサリを酒蒸しにし、取り出す。
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4
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パエリヤを仕上げるお鍋を使ってオリーブオイル大さじ１でにんにく、玉ねぎを炒め、香りがたったらお米を入れて炒める。火が通りすぎないようにざっといためる程度で。
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5
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スープを注いで、煮立たせる。アサリ、スパム、ピーマンをのせて、１８０度のオーブンで２０分～２５分焼く。
※フライパンの場合はふたをして弱い中火で同じ時間焼きます。
コツ・ポイント
お米をいためる前にオーブンを余熱を開始するとちょうど良いです。お好みでエビ、ホタテなど追加は自由自在。アサリのタイミングで炒めてください。カラーピーマンにすると、華やかなパーティメニューになります。ウチではパエリヤ鍋が無く深いお鍋なので、表面はパリ！中はリゾット風になります。
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