
青じそはせん切りに、みょうがは小口切りにして、それぞれ水にさらす。鯵は、グリルで両面を焼く。
鯵は骨と身に分ける。骨は鍋に入れ、水を加えて火にかけ、アクを取りながら約10分間煮てだしを取る。
だし汁をザルでこし、ボウルにうつす。氷水を入れた大きめのボウルで、よく冷やす。
鯵の身は、すり鉢でよくする。(皮や小骨が入らないように気をつける。)
味噌、すりゴマを加えてよくすり合わせたら、アルミ箔の上に広げ、オーブントースターで軽く焼き色をつける。(魚焼きグリルでもOK)
5を再びすり鉢に戻し、だし汁を少しずつ加えながら、すりのばす。(※1参照)3と同様にして、よく冷やす。
器にご飯をよそい、6をかける。薄切りにしたきゅうり、青じそ、みょうがを加えて出来上がり。お好みでおろし生姜を添えても。
12/01/06
初冷汁、有難うございます^^鯵、いい仕事してますよね♪
11/09/07
玄米ご飯に合いそうですね♪ヘルシーでいいな^^レポ有難う♡
11/08/30
嬉しいコメに感激です♥こちらこそ、作っていただけて感謝♪
11/08/18
嬉しいコメに感激です!私も鯵買いに行こう♪レポ有難う^^
11/08/14
鮪のお刺身入りだなんて豪華だわ!こちらこそ、素敵レポ有難う~
11/08/07
夏はさっぱりが一番!しっかり食べて暑い夏を乗り切りましょう♪
11/07/25
気に入っていただけて嬉しいです♡レポ有難うございます^^
11/07/16
初冷汁に作っていただけて嬉しいです♡有難うございます^^
11/07/11
初冷汁に選んでもらえて嬉しいです♡レポ有難うございます^^
11/07/06
薬味たっぷりで美味しそう♪素敵なレポを有難うございます^^
11/06/30
お魚のだしが出て、お汁美味しいですよね^^レポ有難う
11/06/30
食欲のなくなる時期にはいいかも♪暑い夏を乗り切ろう!
ご無沙汰しちゃって、ごめんね><
でも、ちゃんとチェックだけはさせてもらってるよ
話題入りしてた抹茶のケーキも作りたくって
ウズウズしてるぅ~^^
新しいレシピのすいーつ達も食べたいぃ~♪
でもって、このレシピ!
ピックアップ、おめでとぉ~~~~っ!
夏はやっぱり冷汁だよね
食欲なくてもサラサラぁ~って
あと1人で話題入りだぁ~
女神には間に合わないだろうけど
暑くて死にそうなランチに作らせてもらいます
確かあきとママと出会ったのも
なすのとろとろトマト煮がピックアップされた時だったよね
あのレシピはしつこいくらい作り続けてるよん
なすがトロトロで美味しいんだもん
なんかもう秋?
って感じの朝晩なんだけど
日中の暑さと朝晩の気温差
体調管理に気をつけて8月後半もがんばってね☆
さぁ~私もがんばるぞぉ~っ!!!
キョクです(*^^*)
あきとママちゃん、ピックアップおめでとうございます
(@ ^ ^)/。・:*:・°'★,。・:*:・°'☆ Congratulations!・:*:・°
美味しそうな冷汁ですね♪
お昼ごはんにサラッと食べられるレシピ、助かります
(´ー`)
しかももうすぐ話題レシピ入りなんですねヽ(^。^)丿
8月も残り少なくなってきましたが、暑さバテしないようにお過ごし下さいね
☆.*゜.('v`*人)★
元気にしてますか~?
ピックアップ、おめでとう!!\(^-^)/
すっごいお上品で美味しそうな冷や汁♪
いつか必ず作らせてもらうネ。
まだまだ暑いから夏バテしないよう気をつけましょう。^^
こちらこそ、ご無沙汰して申し訳ない。。。
お祝いに来てくれて、ありがとう!
そうそう!
優陽ちゃんとの出会いは、なすだったのよね。
懐かしいわ~^^
あのころは、まだ別のお名前だった優陽ちゃん
復活してくれて本当に嬉しいわ^^
秋までもう一息。
暑さとインフルに負けないように
お互い頑張ろうね!
来ていただけたなんて、感激です:*:・°'☆
有難うございます❤
朝、クックの表紙を見てびっくり!
おかげさまで、話題入りまでさせていただいて。。。
クックさんには本当に感謝です・:*:・°
キョクさんも、暑さに気をつけて体調を崩さないように
してくださいね^^
お祝いに来てくれてありがとう❤
上品・・・かな?
骨とかど~んと載せてるし。。。^^;
でも、栄養あるし、食欲ないときでも食べやすいから
よかったら作ってみてね^^
uronnちゃんも、夏ばてしないように気をつけてね^^