アゲアゲ豆腐アンチョビドレッシングサラダ

木綿豆腐はおもしをするかレンジで加熱して水きりをしておきます。水菜は食べやすい大きさに切り、水につけてパリッとさせ、水気をきっておきます。パプリカは細切りに、アンチョビは細かく刻んでおきます。にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておきます。

水きりをした豆腐を食べやすい大きさに切り、ビニール袋等に入れてパルメザンチーズをまぶします。

パルメザンチーズをまぶした豆腐を油でカリッと揚げます。

お皿に水菜とパプリカ、揚げた豆腐を盛り付け、上からドレッシングをかければできあがりです。