アゲアゲ豆腐アンチョビドレッシングサラダ
レシピID:580044
ちょっぴり残ったお豆腐もパルメザンチーズをまぶして揚げれば、ボリュームアップ♪サラダにトッピング＆アンチョビドレッシングで・・・。
材料 （ 2人分 ）
| 木綿豆腐 | 100g |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
| 水菜 | 1/2袋 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| ▲アンチョビフィレ | 4枚 |
| ▲にんにく | 1/2かけ |
| ▲オリーブオイル | 大さじ1 |
| ▲酢 | 大さじ2 |
| ▲玉ねぎ（みじん切り） | |
| 1/8個分 | |
| ▲粗挽き胡椒 | 少々 |
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1
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木綿豆腐はおもしをするかレンジで加熱して水きりをしておきます。水菜は食べやすい大きさに切り、水につけてパリッとさせ、水気をきっておきます。パプリカは細切りに、アンチョビは細かく刻んでおきます。にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておきます。
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2
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水きりをした豆腐を食べやすい大きさに切り、ビニール袋等に入れてパルメザンチーズをまぶします。
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3
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パルメザンチーズをまぶした豆腐を油でカリッと揚げます。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくとアンチョビを炒めます。炒めたものを酢と玉ねぎを混ぜあわせたものに加えてよく混ぜ合わせます。胡椒を入れて味を整え、ドレッシングを作ります。
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5
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お皿に水菜とパプリカ、揚げた豆腐を盛り付け、上からドレッシングをかければできあがりです。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/30
お豆腐が少し残っていたので、パルメザンチーズをまぶして揚げてみました。
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