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(46品)
レシピID :580072
ヘルシー冷やし中華（具は野菜だけ♪）
卵・ハム不使用でも、色鮮やかな野菜だけの冷やし中華。レシピでは小麦粉・そば粉不使用の「あわめん」を使用しましたが、普通の中華麺でＯＫ。たれ作りも簡単、ベジタリアン対応。
材料 （ ２人分 ）
きゅうり
2/3本
トマト
1/2個
人参（細い部分）
４cm程
レタス
1/2枚
パプリカ（黄）
1/2個
冷凍コーン
大さじ６程
●水
25cc
●米酢
25cc
●みりん
25cc
●昆布
2cm程
■しょうゆ
大さじ1強
■甜菜糖（砂糖）
小さじ1と2/3
■しょうがの絞り汁
小さじ1/2強
■ごま油
少々
レモン汁
小さじ1/2強
メープルシロップ
必要に応じて
あわめん（乾燥）
240g
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1
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【たれを作る】●の材料を鍋に入れて加熱、沸騰させる。昆布を取り出す。
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2
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続いて■の調味料を入れて混ぜ、火を止める。レモン汁を入れて味見をし、甘さが足りないようならメープルシロップを加えて調整し、冷ます。
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3
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【具を準備する】『きゅうり』は洗ってへたを取り、塩をふって板ずり、斜めに薄切りしてから千切りする。 『人参』は皮をむいて千切り。
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4
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『レタス』は洗って千切りにした後、氷水につけてシャキッとさす。 『トマト』は洗ってへたを取り、薄い輪切りにしてから千切り。『パプリカ』は洗って種とヘタとワタを取り除いて細切りする。
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5
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『冷凍コーン』は鍋で沸かした熱湯に塩ひとつまみ（分量外）と一緒に入れ、沸騰したら取り出す。
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6
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【麺をゆでる】今回使用するのは、創健社さんの『あわめん』で、小麦粉・そば不使用、原料はうるちあわ、繋ぎはタピオカでんぷんのみ！ ※もちろん普通の中華麺でいいです。
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7
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あわめんは、熱湯で８分位ゆで、ザルにあげてさっと水洗いした後、氷水でしめながら手でもんでぬめりを取り、ザルにあげておく。※中華麺は袋に書いてある時間でゆで、同様に水洗いする。
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8
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皿に（７）の麺を入れ、上に具をきれいに並べてから、たれをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
創建社のあわめんはケンコーコムさんで購入しています。かんすいを使わない安全な材料で、乾麺だから思い立った時に中華麺代わりに使えるし、もっちり美味しいです。残ったタレは次の日にキュウリとレタスなどを千切りにしたサラダにかけてお召し上がり下さい♪
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