簡単！ふわっふわ〜な♪抹茶シフォンロール
レシピID:580076
初心者でも簡単！抹茶と小豆クリームの組み合わせ最高ですよね〜♪シフォン生地で作るロールケーキは、しっとりでふわふわぁ〜♡
材料 （ 30×40cmの天板 ）
| ■ ＜シフォン生地＞ | |
| 卵 | 5個（3個） |
| 小麦粉 | 90g（54g） |
| 抹茶 | 10g（6g） |
| 砂糖 | 100g（60g） |
| サラダ油 | 60g（35g） |
| お湯 | 75g（45g） |
| ■ ＜小豆クリーム＞ | |
| 生クリーム | |
| 200cc（150cc） | |
| 小豆の缶詰 | 1缶 約200g |
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1
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[準備]
天板にクッキングシートを敷く。小麦粉と抹茶は合わせてふるっておく。卵は卵白と卵黄に分ける。オーブンを190℃に予熱開始。
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2
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[シフォン生地]メレンゲを作る。卵白を軽く泡立てて、砂糖の半分の量を2〜3回に分けて入れ、その都度よ〜く混ぜる。角が立つくらいになったらok！
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3
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[2]で使ったハンドミキサーは、洗わなくてもそのまま使えます。卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとなるまで混ぜる。マヨネーズ状になればok！
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4
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[3]の卵黄のボールにサラダ油を回し入れ、よく混ぜたら、お湯を入れて混ぜる。次にふるった粉類を入れ混ぜる。そこにメレンゲの1/3を入れてよく混ぜ、さらに残りのメレンゲの半分を入れて混ぜる。ここまでは、ハンドミキサーを使ってね。
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5
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残りのメレンゲが入ってるボールに[4]を入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。左手でボールを回しながら、底の方から生地をすくい上げるようにして、メレンゲと抹茶生地を混ぜる。
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6
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天板に生地を流したら、底をトントンと2〜3回たたいて空気を抜く。
190℃で15分〜17分焼く。竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければok！
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7
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焼き上がったら、底のクッキングシートはつけたまま網の上で冷ます。あら熱がとれたら、乾燥しないよう生地の上からラップをぴったりする（あとでラップをはがすときに、べちゃっとした生地も一緒にはがれて表面がキレイになります）
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8
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[小豆クリーム]生クリームを泡立てる。好みの硬さになったら、小豆の缶詰を入れ、ゴムベラで混ぜる。※生クリーム200ccに対して小豆1缶だと甘さ控えめな感じです。甘いのがお好きな方は、生クリーム泡立てのときに砂糖大さじ1
を入れて下さい
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9
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[仕上げ]
底のクッキングシートをはがして新しいシートの上に生地をおく。生地の巻き終わり部分は斜めにカットしておく。小豆クリームを塗る。（巻き終わり2〜3cmは塗らない）下に敷いたシートを持ち上げながらゆっくり巻いていく。
コツ・ポイント
※分量の（）内の数字は卵3個で作るときの配合です。天板の大きさによって分量を決めて下さいね ※温度、焼き時間は、それぞれのご家庭のオーブンに合わせて調節して下さい ※巻いた後、冷蔵庫で2〜3時間冷やしてから、温めた包丁で切るとキレイに切れます♡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(17人)
わぁ〜！可愛い〜♪ホント食べるのもったいないですね！レポ感謝
3種類作って下さって感謝感激！！これ絶対美味しいですよね♪
一度に2本作って下さったんですね♡感激！こちらも素晴らしい☆
クリームたっぷりで美味しそう〜♪リピ決定!?嬉しいです☆
ふんわり焼けて良かったです〜！小豆クリーム美味しそう♪
大満足してもらえて嬉しいです！とても美味しそうなレポに感謝☆
抹茶の色がとても鮮やかできれいですね☆レポ嬉しいです♪感謝！
すっごくふっふわで美味しそうですね〜♪レポ嬉しいです！！
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/28
抹茶のほろ苦さと小豆クリーム、これ絶対相性いいですよね♡ この組み合わせで作ってみたくて…。シフォン生地なら、しっとり、ふんわりなので、巻きやすくて初心者の私でも簡単に作れました！
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satomikoさんのシフォンロールのレシピ全部作りました☆
全部家族に大好評でした！お母さんが一番好きなロールは
抹茶ロールみたいです☆
3種類のロールケーキを作って下さったんですね！！
ありがとうございました〜！
ご家族の方にも好評だったようで
とっても嬉しいです！ 感謝感激です☆
ロールケーキは、中に入れるクリームを変えたり
季節のフルーツを入れたりしていろんなアレンジが出来るので
楽しみながら、ぜひまた作ってみて下さいね♪
天板・おいらとサイズが同じ。いつも小さくて食べたらない。でっかく焼いてみます。そこで質問なんですが、シートの幅が足りない、業務用かなんか使うんですか？
メレンゲ最初に作るんですか、別立ての場合は混ぜる直前のレシピが多いようですが、ミキサー洗わなくていいし、どっちが簡単で失敗がないのかな？
レシピ見て下さって、ありがとうございます！
天板のサイズが同じだとシートの幅足りないですよね。
私は、100均の普通の30cm幅のシートを使って、足りない部分は細長く切って付け足してますよ♪
あと、メレンゲの件ですが、
私は、なるべく洗い物を少なくしたいので、メレンゲを先に作ってますが、
本当は卵黄生地と混ぜる直前の方がいいのかも・・
でも先に作ったメレンゲを、使う直前まで冷蔵庫の中に入れておけば全然問題ないと思います
是非チャレンジしてみて下さいね♪
コメントありがとうございました！！
これからもよろしく、ご指南のほど・・。
さっそく作って下さったんですね☆ 感激です☆
生地に厚みが出るとふわっふわで美味しいのですが
巻くの大変ですよね。
あっ！すみません
スポンジ生地が長くて巻くの難しいってことでしょうか？
最初の頃、私は、スポンジを半分（30×20cm）に切って
2本巻いてました。ちょっと小さいロールケーキになりますが
巻きやすくていいです
慣れて来たら、やっぱり大きい方がボリュームあっていいので
そのまま巻いてます
今日は作って下さって本当にありがとうございました！
こちらこそ、よろしくお願いします♪♪