毎日の食パン
レシピID:580313
毎日食べても飽きないパンの配合です。柔らかく、きめ細かく焼きあがります。サンドイッチなどにもお勧めです。。
材料 （ 1斤 ）
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| ショートニング | １０ｇ |
| スキムミルク | ６ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 水＋卵黄1個 | １７５ｇ |
-
1
-
すべての材料をＨＢに入れ早焼きコースでスタートします。（作り方は、くまごろうさんのID:419004を参考にさせていただきました。）
-
3
-
焼き初め手前３０分（機種によって変わります）で生地を取り出し３分割し、ベンチタイムを１５分程とります。
-
4
-
丸く伸ばした生地の両端を1～2㌢ほど重ねて折り込み、方向を変えて丸めます。（ガス抜きをして丸め直すだけでもOKです）
-
5
-
1斤の型にショートニング（分量外）を塗り、成型した生地を並べます。
-
6
-
オーブンの発酵機能で型の上部隙間２㌢位まで２次発酵します。
-
7
-
型に蓋をして、１８０度に予熱したオーブンで３０分ほど焼きます。
-
8
-
同じ配合で最終までＨＢで焼いたものです。軽く焼いたくるみを入れてみました。
-
9
-
捏ねの最後に半量の生地にチョコクリームを混ぜ込んで焼きました。
-
10
-
←２種類の生地で作る場合は、それぞれを２分割し延ばしたものを重ねてさらに伸ばして三つ折りに折りたたむ作業を三回ほど繰り返せば綺麗なマーブルに焼き上がります。
-
11
-
コツ・ポイント
作り方はくまごろうさんのID:419004を参考にしました。焼き温度はお手持ちのオーブンによって調整してください。軽く仕上げたい場合は粉の一部（２割弱）を薄力粉に置き換えてください。パンの切り方はゆうちくんさんのID:438760を参考にしました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/28
トースト、サンドイッチなど色々使えて毎日食べても飽きない配合を目指してたどり着いた配合です。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント