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«のレシピ
(8品)
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1
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ニンジンは千切りにし、黒ゴマは粗く、すっておく。
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2
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ニンジンを沸騰したお湯でさっとゆでる。再沸騰するくらい。（量にもよりますが、3秒くらい）
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3
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水気をきり、ゴマで和える。
コツ・ポイント
ゆで時間がポイント。お湯をまわしかけるのではなく、再沸騰するくらいまで、数秒ゆでる。これでニンジンの甘みを引き出します。ゆですぎてはいけません。お鍋の上に顔をよせると、一瞬、ニンジンの香りがふわっと香ります。これがゆであがりのタイミングです。少しでも長いと、格段に味が落ちるので、注意！！
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