レーズンとクルミのシナモンロール

くるみはトースターで軽くローストし、荒めに刻んでおきます。強力粉、塩、砂糖、イーストをぬるま湯でこねます。（こね器を使います）全部がまとまったらバターを入れ、こねあげます。

こね器、約１５分でこねあげ、４０分１次発酵させます。発酵したら、台に取り出し、２分割します。切り口を出さないように丸め、キャンバス地の上で休ませます。上にもキャンバス地をかけて置きます。

１０分休ませたら、生地を平らに伸ばします。麺棒を使い、２０×３０cmぐらいに広げます。二つの生地を変わりばんこに広げると、生地に無理なく広げることが出来ます。（休ませながら広げる形になるので）

端からくるくると丸めて端っこはしっかり閉じます。巻き寿司をきるように切ります。１本を１０～１６個に切ります。くっつきにくい紙カップの上にのせて天板にのせ、約２５分発酵させます。

２００度のオーブンで約１３分焼きます。