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レシピID :580729

マンマのトマトとベーコンのパスタ

マンマのトマトとベーコンのパスタ
欧州系航空会社に勤務していた時、イタリア人のお客様から機内食がマズイと言われました。お客様に「おいしい機内食を提案して!」とお願いして教えてもらったレシピがこれ。マンマがよく作ってくれるパスタだそうです。

材料 ( 2人分 )

ミニトマト
1パック
ブロックベーコン
60グラム
ニンニク
1片
イタリアンパセリ
1束
パルメザンチーズ
大さじ2
牛乳
100cc
(牛乳の代わりに生クリームでもOK)
バター
10グラム
オリーブオイル
大さじ1
適量

1

写真

ニンニクはみじん切りに、パセリはザク切りに、ベーコンは1センチ角のさいころサイズに、ミニトマトは半分に切る。

2

沸騰した湯に塩をたっぷりと入れ、パスタをゆでる。袋に書いてある茹で時間の3分前に火を止め、蓋をして放置する。

3

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクのみじん切りを香り立つまで炒める。ベーコンを入れ、火が通ったらトマトを入れてさっと炒める。

4

次に、牛乳、バターを入れて(もしくは生クリームのみ)ひと煮立ちさせ、最後にイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え、さっと火を通して、火を止める。

5

茹で上がったパスタをフライパンに入れて、ソースとからめて出来上がり。

コツ・ポイント

オリジナルは牛乳のかわりに生クリームを使用。低カロリーにする為に牛乳を使用し、コクを出す為にバターを足しました。生クリームで作ると、クリーミーなトマトパスタになります。パスタをゆでる時にたっぷりの塩(関取が土俵にまくようなつもりで)を加えると、パスタにもしっかり味がついておいしいです。ミニトマトを使うとトマトの甘さが引き立ち、とてもおいしいです。イタリアンパセリがないときは普通のパセリでOK。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/05/29
欧州のエアライン勤務時代に習ったパスタです。それも、お客様から教えていただきました。機内食がまずいとおっしゃったお客さまに、おいしい機内食を提案して!とお願いして教えていただいたレシピです。何度作ってもおいしくて、本場の味がします。

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