マンマのトマトとベーコンのパスタ
レシピID:580729
欧州系航空会社に勤務していた時、イタリア人のお客様から機内食がマズイと言われました。お客様に「おいしい機内食を提案して！」とお願いして教えてもらったレシピがこれ。マンマがよく作ってくれるパスタだそうです。
材料 （ 2人分 ）
| ミニトマト | 1パック |
| ブロックベーコン | 60グラム |
| ニンニク | １片 |
| イタリアンパセリ | 1束 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| 牛乳 | 100ｃｃ |
| ■ (牛乳の代わりに生クリームでもＯＫ） | |
| バター | 10グラム |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
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1
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ニンニクはみじん切りに、パセリはザク切りに、ベーコンは1センチ角のさいころサイズに、ミニトマトは半分に切る。
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2
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沸騰した湯に塩をたっぷりと入れ、パスタをゆでる。袋に書いてある茹で時間の3分前に火を止め、蓋をして放置する。
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3
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熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクのみじん切りを香り立つまで炒める。ベーコンを入れ、火が通ったらトマトを入れてさっと炒める。
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4
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次に、牛乳、バターを入れて（もしくは生クリームのみ）ひと煮立ちさせ、最後にイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え、さっと火を通して、火を止める。
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5
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茹で上がったパスタをフライパンに入れて、ソースとからめて出来上がり。
コツ・ポイント
オリジナルは牛乳のかわりに生クリームを使用。低カロリーにする為に牛乳を使用し、コクを出す為にバターを足しました。生クリームで作ると、クリーミーなトマトパスタになります。パスタをゆでる時にたっぷりの塩（関取が土俵にまくようなつもりで）を加えると、パスタにもしっかり味がついておいしいです。ミニトマトを使うとトマトの甘さが引き立ち、とてもおいしいです。イタリアンパセリがないときは普通のパセリでＯＫ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/29
欧州のエアライン勤務時代に習ったパスタです。それも、お客様から教えていただきました。機内食がまずいとおっしゃったお客さまに、おいしい機内食を提案して！とお願いして教えていただいたレシピです。何度作ってもおいしくて、本場の味がします。
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