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レシピID :580729
マンマのトマトとベーコンのパスタ
欧州系航空会社に勤務していた時、イタリア人のお客様から機内食がマズイと言われました。お客様に「おいしい機内食を提案して！」とお願いして教えてもらったレシピがこれ。マンマがよく作ってくれるパスタだそうです。
材料 （ 2人分 ）
ミニトマト
1パック
ブロックベーコン
60グラム
ニンニク
１片
イタリアンパセリ
1束
パルメザンチーズ
大さじ2
牛乳
100ｃｃ
■
(牛乳の代わりに生クリームでもＯＫ）
バター
10グラム
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
■
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1
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ニンニクはみじん切りに、パセリはザク切りに、ベーコンは1センチ角のさいころサイズに、ミニトマトは半分に切る。
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2
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沸騰した湯に塩をたっぷりと入れ、パスタをゆでる。袋に書いてある茹で時間の3分前に火を止め、蓋をして放置する。
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3
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熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクのみじん切りを香り立つまで炒める。ベーコンを入れ、火が通ったらトマトを入れてさっと炒める。
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4
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次に、牛乳、バターを入れて（もしくは生クリームのみ）ひと煮立ちさせ、最後にイタリアンパセリとパルメザンチーズを加え、さっと火を通して、火を止める。
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5
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茹で上がったパスタをフライパンに入れて、ソースとからめて出来上がり。
コツ・ポイント
オリジナルは牛乳のかわりに生クリームを使用。低カロリーにする為に牛乳を使用し、コクを出す為にバターを足しました。生クリームで作ると、クリーミーなトマトパスタになります。パスタをゆでる時にたっぷりの塩（関取が土俵にまくようなつもりで）を加えると、パスタにもしっかり味がついておいしいです。ミニトマトを使うとトマトの甘さが引き立ち、とてもおいしいです。イタリアンパセリがないときは普通のパセリでＯＫ。
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