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(25品)
レシピID :580775
しっとり♪ふわふわ♪バナナシフォンケーキ
バナナの香りがフワ～っとして、とっても幸せ(^o^) 生クリームを添えてどうぞ♪
材料 （ ２０センチアルミシフォン形 ）
薄力粉
１３０グラム
砂糖
８０グラム
●バナナ
1本
●水
７０～１００ｃｃ
●レモン汁
少々
油
大さじ３
卵黄
４個分
卵白
６個分
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1
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[下準備]
薄力粉は振るっておく。卵白は泡立てる１時間前に冷凍庫に入れて冷やしておく。その他の材料は室温においておく。
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2
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ボウルにバナナをちぎって入れ、レモン汁少々と、水を少し入れてハンドミキサーをまわす。まわしながら、水を少しずつ入れてジュース状にする。
バナナの大きさによって量が変わるのでバナナ＋水＝２００ｃｃになるように。
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3
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別のボウルに卵黄と砂糖の半量を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。目安はマヨネーズみたいにモッタリするまで。時間は約５分くらい。
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4
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白っぽくなったら、ハンドミキサーで混ぜながら、②で作ったバナナジュース、油を入れる。
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5
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薄力粉を入れてさらにハンドミキサーで混ぜる。
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6
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また別のボウルにメレンゲを作る。
卵白と残りの砂糖を入れてハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。（ゴムベラがささるくらい）
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7
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⑤の生地にメレンゲの3分の1を入れてゴムベラでよくなじませる。
混ざったら残りも入れてさっくりと混ぜ合わせる。
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8
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シフォン型に生地を流しこむ。
型の真ん中と縁を持って静かにトントンと空気抜きをする。
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9
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１６０度のオーブンで４０分焼く。
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10
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焼きあがったらビンなどにさして逆さまにして冷ます。
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11
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完全に冷めたら、パレットナイフを型に沿うように入れて切り、一周する。真ん中は竹串を入れて一周する。
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12
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型からはずし、底の部分をナイフを入れてケーキを取り出したら出来上がり。
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13
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お好みでホイップした生クリーム、バナナを添えて召し上がれ＾＾
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