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レシピID :580996
♪ ～タイカレー～ ♪グリーンカレー＾＾
辛いですがココナッツミルクの甘味と野菜の旨みにグリーンカレーの辛さがご飯にすごくマッチして元気が出ますo(*^▽^*)o~♪フォーなどの麺類にかけてもおいしいですよ！！
材料 （ ４人分 ）
鶏モモ肉
300g
ナスビ
３本
タケノコ
100ｇ
ピーマン（赤＆緑）
４～５個
グリーンカレーペースト
50g
♪ココナッツミルク
400ｇ
♪ナンプラ－かニョクマム
大さじ１杯
♪砂糖
小さじ４杯
♪バイマックル（コブミカンの葉）
２枚
♪エビミソ（あれば）
小スプーン１杯
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1
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ナスは１２等分に切り水でアク抜きする。ピーマンは半分に切り種を取り１cm幅に切る。タケノコは細かく刻む。鶏モモは1．5cm角に切っておく。
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2
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フライパンに軽く油を入れ鶏肉の皮を下に入れ中火で炒める。軽く焦げ目が付いたらひっくり返しながら火を通す。
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3
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鶏肉に火が通ったらナス、タケノコ、ピーマンの順に入れて炒める。炒まったら一旦火を切る。
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4
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少し大き目の鍋に油を少々入れグリーンカレーペーストを入れ弱火で香りが立つまで炒める。香りが立ったら♪の調味料を加えて軽く沸騰させる。
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5
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沸騰したら炒めた鶏肉＆野菜を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて出来上がり！
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6
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今回はこのペーストとココナッツミルクを使用しました。業務スーパーのココナッツミルクは安くてクリーミーなのでお薦めです。ペーストはカルフールが安かったです。
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7
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2009年2月11日話題のレシピに掲載！たくさんのアクセスに感謝です！！
コツ・ポイント
エビミソのない方はナンプラ－を小さじ１杯分入れて下さい。お子様には辛いですのでお勧めできません。沸騰させすぎるとココナッツミルクの成分が分解され油が浮いてしまい味が落ちますのでご注意！！
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これって鶏がらスープとか入れないんですか??
もし入れるとしたらどの過程で入れればいいですか？
教えてください！！
写真撮る前に食べてしまいました。。
次は必ずれぽしますね！
この夏リピ決定♪