生キャラメル
材料 （ 出来上がり ３００ｇ程度 ）
| 生クリーム | ２００cc |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| はちみつ | １００ｇ |
| 無塩バター | ６０ｇ |
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1
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テフロン加工のフライパンに、生クリームを加えて、弱火で温めます。（煮詰めている間も、弱火です）
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2
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生クリームが人肌程度になったら、砂糖を加えてとかし、ハチミツを加えて、よく混ぜ合わせ。バターを入れて溶かします。
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3
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写真は、材料を全て入れて、3分後です。大きな泡が見えてます
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4
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『3』の写真から、さらに2分後、全体で5分後です。泡がブクブク状態です
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5
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『4』の写真から、さらに5分後、全体で10分後です。少しずつ色が付き始めました。でも泡はブクブクです
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6
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『5』の写真から、さらに5分後、全体で15分後です。かなり色も付き、ブクブクが落ち着いてきて、もう一息です
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7
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全体で２０分程度かき混ぜた後、フライパンの中でへらを前後に動かした跡が、一瞬見えて消えるくらいで、火を止めましょう
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8
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容器にオーブンペーパーを敷き、出来上がったキャラメル液を流して、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
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１時間～２時間くらい様子を見てください。指で押して、多少の弾力があればカットできると思います。カットする時は、包丁を温めながらしてください。
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常温に暫く放置して、フォークですくった様子です
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みなさん「つくれぽ」ありがとうございます。みなさんからのコメントで、これは！と思うものを、抜粋して書いておきますね→
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●10/12y華音mさんが、『黒糖バージョン』で作ってくれました。すごい美味しそうですね^^
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●11/16付け「チョコレイトさん」半分の分量で作ってくださいました。２８個取れたそうです。
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●11/30付け「ぽんちゃあーんさん」は、無塩バターをマーガリンで代用して、美味しく出来たそうですよ。
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●シフォン★も先日、無塩バターと有塩バターを半々でつかってみました。美味しくできましたよ。
コツ・ポイント
●常温で置いておくと、ドロドロになり手では持てなくなりますので、注意してください。
●冷蔵庫に入れておいても、がちがちに固まる事はありません。指で押すとつぶれます
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
皆さんに喜んでもらえて嬉しいです。ありがとうございます
初めてなのに上手です。1個分けて頂きたいわ・・
にゃん太郎♪綺麗にカットされてますね。写真を交換して欲しいくらいです
艶良く美味しそうに出来てますね。ありがとうございました
素晴らしい工夫だわぁ～。是非真似っこさせて貰いますね^^
ナル＊キッチン美味しく出来て良かったです。ありがとうございました
あっという間に溶けちゃいますよね。ありがとうございました
綺麗に包んでますね。好評で良かったです。ありがとうございます
このレシピの生い立ち
●生キャラメル、なかなか買えないので、まずは自分で作ってみました。
本家本元を食べていないので、なんとも言えませんが。。こんな感じかなぁ～と・・
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シフォンさんの生キャラメルですが、たくさん出来たので、大事に冷凍庫に保存していています。
友人やお客様が来た時に紅茶やコーヒーに添えて
皆さんに大好評を頂いております（*^▽^*）
先日、友人にお土産で持たせたところ
友人の息子さんがすごく気に入って
作って作ってと言われたそうです。
シフォンさんのレシピを紹介したら、すごく喜んでいました！
お料理の輪が広がっていきますね。
私のレシピじゃないのに嬉しくなっちゃいました。
これからも、素敵なレシピ宜しくお願いします❤
では…（＾＿＾）♪
こんにちは。生キャラメルが、お役に立っているようで嬉しいです
大きなケーキではなく、小さな生キャラメルが
コーヒーや紅茶のお供になっている様子は、とってもお洒落ですね
みっきいママさんからのメッセを読んで、私も作りたくなり、先ほど作ってしまいました(^▽^;)
自分の知らないところで、
色々な方に喜んでもらえて、ちょっと不思議な気持ちですが
生キャラメル繋がりで、ちょっと嬉しいです
ありがとうございました
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