生キャラメル

テフロン加工のフライパンに、生クリームを加えて、弱火で温めます。（煮詰めている間も、弱火です）

生クリームが人肌程度になったら、砂糖を加えてとかし、ハチミツを加えて、よく混ぜ合わせ。バターを入れて溶かします。

写真は、材料を全て入れて、3分後です。大きな泡が見えてます

『4』の写真から、さらに5分後、全体で10分後です。少しずつ色が付き始めました。でも泡はブクブクです

『5』の写真から、さらに5分後、全体で15分後です。かなり色も付き、ブクブクが落ち着いてきて、もう一息です

全体で２０分程度かき混ぜた後、フライパンの中でへらを前後に動かした跡が、一瞬見えて消えるくらいで、火を止めましょう

１時間～２時間くらい様子を見てください。指で押して、多少の弾力があればカットできると思います。カットする時は、包丁を温めながらしてください。

常温に暫く放置して、フォークですくった様子です

みなさん「つくれぽ」ありがとうございます。みなさんからのコメントで、これは！と思うものを、抜粋して書いておきますね→

●11/16付け「チョコレイトさん」半分の分量で作ってくださいました。２８個取れたそうです。

●11/30付け「ぽんちゃあーんさん」は、無塩バターをマーガリンで代用して、美味しく出来たそうですよ。

●シフォン★も先日、無塩バターと有塩バターを半々でつかってみました。美味しくできましたよ。