«ゆきらいんのレシピ (381品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :581236

ミルクバターのマーブルスティック

ふんわり菓子パン生地にバターたっぷりのミルクシートを折り込んで。
ミルクバター香る優しい甘さのデニッシュ風菓子パンに仕上がりました。

ゆきらいん

材料（３本）

基本の菓子パン生地

ID423764

ミルクバター折込シート

ID581223

グラニュー糖（トッピング用）

適量

バター（トッピング用）

適量

1: シートを作って冷凍庫に入れておく。生地材料を一次発酵までさせる。ガス抜き後綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

2: ガス抜き後生地を伸ばしその上にシートをのせる。

3: 生地でしっかりシートを包み生地を伸ばし三つ折に。９０度生地の方向を変えて伸ばしまた三つ折に。基本の三つ折作業は３セット。

4: 写真の様に生地を縦長方形に伸ばし３等分にカット。

5: １つの生地に２箇所切り込みを入れ生地を３本に分ける。（片端はつなげておく）

6: それぞれ１本ずつネジネジと捻って。

7: それを三つ編みししっかり編み終わりをつまんでおく。

8: 霧吹きをかけて２次発酵２０分。

9: トップにトッピングとしてカットバターを散らしグラニュー糖をふる。

10: １９０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。

11: 出来上がり。出来上がった表面はちょっとデニッシュ風。

12: カットするとミルクシートのお陰でとてもしっとりふんわり。食べると優しい甘さが口いっぱいに広がります。

コツ・ポイント

パン生地とシートの作り方は下記のレシピ（菓子パン基本生地・ミルクバター折込みシート）を参考にお願いします。詳しい折込み作業も下記のレシピ（チョコマーブルスティック）を参考にお願いします。折り込み作業に関して詳しい説明を日記に書かせて頂きました。（２００８/３/２１）そちらも参考にして頂けたら幸いです。