鮭と春野菜のスープ煮
レシピID:581397
季節の変わり目に温かいおかずスープはいかがですか。
材料 （ 4～5人分 ）
| 甘口鮭 | ２切れ |
| キャベツ | 小さめ１／２個 |
| じゃがいも | 小さいのを６～７個 |
| にんじん | １本 |
| 大根またはカブ | １０センチ |
| 玉葱 | １個 |
| しめじ | １／２パック |
| いんげん | １／２袋 |
| 昆布だし | ８００ｃｃ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ２くらい |
| しょうゆ | 少々 |
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1
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昆布は、分量の水につけておく。やわらかくなったら、一口大に切る。
材料は、それぞれ食べやすい大きさに切る。じゃがいもは、小さいものはそのままで。
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2
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鍋に①の材料を全て入れ、火にかける。煮立ったら調味料を加え、やわらかくなるまで煮る。
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3
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最後にいんげんを加えて煮たら、完成です。
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4
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うちでは、土鍋を使いました。ガス代を節約するために、煮立ったら火を止め、バスタオルに1時間ほどくるんで置くと、やわらかく煮えます。
コツ・ポイント
塩鮭は北海道産を使用しました。鮭の塩分により味がかわるので、味をみて調味料は調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/30
ポトフを作ろうと思ったけれど、塩鮭しかなかったので、鮭を入れてみました。
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