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レシピID :581853
おコゲもバッチリ♪フライパンでパエーリャ
お客さまが来られた時に作るパエリアです。 白ワインやサフランを使っての正統派？？フライパンパエリアです。
材料 （ 4人分 ）
有頭エビ
4尾
シーフードミックス
適量
鶏モモ肉
一枚
サフラン
少量
パプリカ・ピーマン
1個ずつ
イカ(あれば)
1パイ
白米
3合
タマネギ
1個
ベーコン
3枚
ニンニク
1カケ
●コンソメ
大さじ1
●ケチャップ
大さじ4
●白ワイン
3/1カップ
水
2カップ
油(オリーブオイル)
大さじ3
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1
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エビは洗い、ハサミでお腹に切れ目を入れてカラをむきやすくしておきます。
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2
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お米は洗ってザルにあけておきます。
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3
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サフランはこのくらいの量を使いました。
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4
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水とサフランを合わせておきます。
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5
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シーフードミックスを解凍しておきます。
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6
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ピーマン・パプリカはこのように切りました。下茹でしておきます。
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7
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タマネギはみじん切りです。
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8
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ベーコンは2・3cmの厚さに切ります。
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9
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●の材料をボウルに入れてよく書き混ぜます。
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10
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フライパンを火にかけて(中火)
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11
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フライパンを熱し、油を入れて、その後、タマネギを入れて炒めます。
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12
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タマネギの後にベーコンを入れてさらに炒めます。
火が通ってきたら、
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13
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お米を入れてお米が透明になってくるまで炒めます。
お米が透明になってきたら、
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14
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フライパンのお米を平らにして、その上からエビをのせて、
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15
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●のものを回しかけて、
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16
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ふたをして水分がなくなるまで炊きます。
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火加減はこのくらいで
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切っておいたパプリカとピーマンを乗せて
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19
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少し蒸らせばできあがり。
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20
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おコゲもコゲすぎず、いい感じに仕上がりました。
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