✿稚鮎の南蛮漬け✿
レシピID:581973
今が旬の稚鮎の南蛮漬けです✿
稚鮎は臭みがなくとても食べやすいお魚です✿
稚鮎は臭みがなくとても食べやすいお魚です✿
材料
| 稚鮎 | １０尾 |
| ねぎ | １本 |
| ✿だし汁 | １cup |
| ✿酢 | １/２cup |
| ✿しょう油 | 大さじ２ |
| ✿しょうが | 少々 |
| ✿鷹の爪 | １本 |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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鮎はたて塩（水1カップ・塩小さじ1強）に３０分つける。ねぎはぶつ切り。
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2
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✿を沸騰させ、冷ましておく。
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3
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ねぎはサラダ油でこんがり焼く。
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4
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①の稚鮎の水分を拭き取り、片栗粉をつけて揚げる。
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5
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②のつけ汁に揚げたての④を入れる。
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6
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↑小さなきんきで✿
コツ・ポイント
稚鮎はくせがないので全て食べれます。素揚げをお塩で食べても美味しいです。甘い南蛮漬けがお好きなら、砂糖を加えて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/31
恵比寿にある『/魚bar一歩』のお通しメニューです。
少しアレンジして作りました。
少しアレンジして作りました。
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鶏肉のだしがきいてるかきたま汁の
つくれぽ有難うございます♪
旦那様にも喜んでいただけてとっても
嬉しかったです＾＾
よかったらこれからも仲良くしてくださいね☆