うどの甘酢★山椒風味
Description
大好きなうどを、大好きな甘酢で漬け込みました。
毎年の山菜シーズン用に覚書もかねて♪(10・5・8話題入りしました)
毎年の山菜シーズン用に覚書もかねて♪(10・5・8話題入りしました)
材料
作り方
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1
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うどは皮をむき、短冊切りにして熱湯で1分程茹でて、水につけておきます。
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2
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★印の調味料を合わせ、1のうどの水気をよくとって漬け込みます。(1時間ぐらいから食べれます)
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3
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食べるときにお好みで粉山椒をふったら、できあがり!
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コツ・ポイント
うどを茹ですぎないほうがおいしいと思います♪
わたしは香りと苦味が残っている方が好きなので茹でたあと長く水にさらさず、5分くらいにしました。
だし汁はだしの素でも代用可ですが、うどの風味を生かすためにも、手作りのものをおススメします。
わたしは香りと苦味が残っている方が好きなので茹でたあと長く水にさらさず、5分くらいにしました。
だし汁はだしの素でも代用可ですが、うどの風味を生かすためにも、手作りのものをおススメします。
このレシピの生い立ち
甘酢が好きなので。
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