うどの甘酢★山椒風味の画像

Description

大好きなうどを、大好きな甘酢で漬け込みました。
毎年の山菜シーズン用に覚書もかねて♪(10・5・8話題入りしました)

材料

うど
大2本
★酢
100cc
大さじ2・5
★醤油
大さじ1
少々

作り方

  1. 1

    写真

    うどは皮をむき、短冊切りにして熱湯で1分程茹でて、水につけておきます。

  2. 2

    ★印の調味料を合わせ、1のうどの水気をよくとって漬け込みます。(1時間ぐらいから食べれます)

  3. 3

    食べるときにお好みで粉山椒をふったら、できあがり!

コツ・ポイント

うどを茹ですぎないほうがおいしいと思います♪ 
わたしは香りと苦味が残っている方が好きなので茹でたあと長く水にさらさず、5分くらいにしました。
だし汁はだしの素でも代用可ですが、うどの風味を生かすためにも、手作りのものをおススメします。

このレシピの生い立ち

甘酢が好きなので。
レシピID : 582124 公開日 : 08/06/02 更新日 : 12/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (10人)
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チャーミル
美味しいウドをいただいたの♪甘酢漬け美味しいね☆10人目かな?

とってもおいしそう!盛り付けもオシャレ♪10人目感謝です♪

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あっこ姉
さっぱりウマウマ〜実山椒入れてみました!パンチきく〜

実山椒いいですね~おいしそう!コメントも嬉しいです^^

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hoiyan
出汁がキメテですね、料亭気分に♪♪

うどがもう手に入るんですね!羨ましいです♪れぽありがとう^^

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sakkoro
胡麻和えと2種作ってみました~お酢と山椒合いますね!お酒もすすむ

ごま和えもおいしそう♪真似っこしてみます^^素敵なれぽに感謝