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レシピID :582133
しゃきしゃきゴーヤーのシンプル炒め
ゴーヤーはしゃきしゃきして食べたい方、
甘すぎない味をお好みの方… に…
甘すぎない味をお好みの方… に…
材料
ゴーヤー
一本
もやし
一袋
豚肉
100～150ｇ
卵（なくても可）
１個
●しょうゆ
大さじ１
●オイスターソース（なくても可）
大さじ１
かつおぶし
適量
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1
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ゴーヤーは、中のわたをスプーンなどでしっかりくりぬきます。
縦半分にきってから、輪切り。
塩もみして、水にさらす。（３０分くらい）
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2
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フライパンに、油をしき、一口大にきった豚肉を炒め、色が変わる頃に、ゴーヤーをいれ炒める。
しゃきしゃき感が欲しいので、私は即座に、もやしも入れて強火で炒め合わせる。
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3
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全体がややしんなりしたら、●を入れて、鰹節を入れて、炒め合わせる。
最後に卵をいれてもよし。
コツ・ポイント
ゴーヤーは、苦味好みの方 向けの作り方です。苦味は苦手な方は、よく水にさらす＆よく炒める ですが、炒めすぎると、しゃきしゃき感がなくなります。緑もくすんじゃいます・・・卵は、汁が残ったので、からめるために入れました。なので、汁が残らない場合は入れないでもいいです。かつおぶしと醤油でのシンプルな味つけもＯＫです。
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