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レシピID :582266
ピーマンの肉詰めの甘酢あんかけ♪
ピーマン嫌いの方も食べやすいお肉たっぷりのピーマンの肉詰めです。【2008/9/27】材料・作り方若干変更しました。
材料 （ 4～5人分 ）
ピーマン
大きめ5個
■
肉詰めのタネ
合いびき肉
400g
玉ねぎ
1/2個
パン粉
20g
牛乳
20ml
卵
1個
塩コショウ
少々
ナツメグ(あれば)
少々
エノキ(みじん切り)
1/2パック
ニンニク(すりおろし)
1かけ
■
甘酢あん
水
カップ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2
酢
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
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1
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ピーマンは半分に切って種を除き小麦粉(分量外)をまぶしておく。※写真はピーマン4個です。
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2
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玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に移しレンジでチン。※様子を見ながら5分ぐらい。
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3
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エノキはみじん切り、ニンニクはすりおろしておく。パン粉を牛乳に浸しておく。
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4
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ボールに肉を入れ、塩こしょうナツメグで味付けし、木べらで混ぜる。
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5
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【4】に【2】【3】卵を入れて木べらで混ぜ、ある程度混ざったら最後はしっかり手でこねる。
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6
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【5】の肉詰めのタネを10等分し(1つ60～70gぐらい)ピーマンに詰める。
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7
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熱したフライパンに油(分量外)をしき、ピーマンの肉詰めの肉の方から焼く。
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8
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焼き色がついたら裏返し、ピーマン側もある程度焼けたら酒大さじ1(分量外)を入れ、蓋をして少し蒸し焼きにする。
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9
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別の鍋に甘酢あんの調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉(分量外)を入れとろみをつける。(※レンジ可。手順13参照)
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10
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しんな～りした【8】に【9】の甘酢あんをからませたら完成♪
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11
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【2008/10/8】ピックアップして頂きました！ありがとうございました(*´∀｀*)
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12
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【2008/10/11】話題入りしました！
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13
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※レンジで約1分チンして水溶き片栗粉を入れ、更に10～20秒チンって方法でも出来ました。
よくかき混ぜて下さいね！
コツ・ポイント
ピーマンに小麦粉をまぶすと肉がはがれにくいです！写真はピーマン4個で作りましたが、4個では肉が余りました。後日5個で挑戦したらピッタリでした。ピーマンは結構大きい方のものを使用していると思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(71人)
確かにあんは応用可能なので是非アレンジして下さい！ありがと♫
あんの具合がめっちゃ美味しそうですね♫ありがとう(人´∀`)
気に入ってもらえて良かったです～！ありがとう♡￫ܫ￩♡
あんだけでご飯いけるなら経済的ですね(笑)ありがとう♥♡
冷凍ナイスアイデアですね！あんも冷凍保存可能かな！？感謝♫
お口に合って良かったです＾＾作ってくれてありがとう♫
めっちゃ美味しそうな写真ですね！リピも感謝です♫
めっちゃ美味しそうな仕上がりですね！ありがとう♥♡
娘さんからのリピもうなずけます！ホンマ美味ししそう♫感謝♥♡
照りっ照りで美味しそ～！！感謝です♥♡
めっちゃ美味しそう～！お店のみたいですね♥♡ありがとう♫
キノコがあると食感とかさ増し効果があっていいですよ♫感謝♥